Ensalada con Salsa César



Ingredientes:
Ensalada
- lechuga
- filetes de pollo
- queso rallado
- picatostes


Salsa César

- 200 mililitros de aceite de girasol
- 150 mililitros de leche
- 20 gramos  de queso curado rallado
- 5 anchoas en aceite
- ½ diente de ajo
- zumo de medio limón
- pimienta negra molida
- sal
- perejil


Elaboración:

Salsa César
Vertemos la leche en el vaso de la batidora, empezamos a batir añadiendo poco a poco el aceite, como si se tratara de una mayonesa. 

Una vez montada, añadimos el queso, las anchoas, el queso, el medio diente ajo troceado, el zumo de limón, la pimienta negra y el perejil al gusto. Batimos bien y terminamos de montar.

Probamos y rectificamos el punto de sal si fuese necesario.


Ensalada
Salamos los filetes de pollo, los pasamos por la plancha. 
Los dejamos templar y los troceamos; reservamos.

Limpiamos la lechuga y la troceamos. 
La ponemos en una fuente y vamos añadiendo el pollo, la salsa, los picatostes y el queso.
  

Sugerencias:
Sí la salsa nos ha quedado muy espesa, podemos aligerarla con un chorrito de leche.
Podemos utilizar leche semidesnatada, si la queremos menos calórica.
Como veis, no empleamos huevo para hacer la salsa, únicamente leche.

Los picatostes podemos hacerlos o comprarlos.

¡Nuestra ensalada está preparada¡


"Di que Sí al menos a 3 lácteos al día" La receta de la salsa está basada en las "lacteosrecetas" www.lacteosdiquesi.eu




Patatas "machacás"


Ingredientes:
(4 personas)
- 4 patatas grandes
- 6 lonchas de beicon ó panceta 
- media cebolla
- medio pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- pimentón dulce ó picante
- aceite de oliva virgen extra
- comino en polvo
- sal
- 1 hoja de laurel
- agua


Preparación:

Pelamos la patatas, las troceamos haciendo "crac". En una cacerola ponemos un chorreón de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente, echamos las patatas a rehogar con una pizca de sal.
Añadimos el pimentón, el comino, la hoja de laurel y a continuación, agua caliente hasta cubrir; dejamos hervir a fuego lento.

Mientras, vamos preparando un sofrito con la cebolla, el pimiento y los ajos; los picamos y los ponemos a pochar en una sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen extra y una pizca sal.
Añadimos un poco de agua, lo suficiente para poder triturarlo con la batidora.

Lo incorporamos a la cacerola donde tenemos las patatas. Dejamos hervir unos minutos para que cojan el sabor y dejamos reposar.

En una sartén, doramos el beicon previamente troceado, sin añadir aceite; reservamos.

Con un tenedor, machacamos las patatas. Servimos caliente con el beicon.



Sugerencias:
Esta receta es muy sencilla, pero me parece deliciosa. 
Mi madre las hacía mucho, a la lumbre en puchero de barro, tenían un sabor único; un simple plato de patatas pero las recuerdo como un manjar.