Comer "pan integral", la mejor manera de empezar el año de forma saludable


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Consumir alimentos integrales
está directamente relacionado con un
menor riesgo de mortalidad



          Más de 200 científicos de 36 países se reunieron en la Whole Grain Summit celebrada el 15 de noviembre en Viena, con el objetivo de trabajar para elaborar un plan de acción mundial, con el fin de aumentar el consumo de granos integrales en respuesta al desafío urgente de la salud pública documentado por expertos.

El Institute for Health Metrics and Evaluation reveló en este congreso que, los cereales proporcionan un 50% del valor energético de la ingesta diaria. Más de dos décadas de estudios indican que consumir alimentos integrales está directamente relacionado con un menor riesgo de mortalidad y un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y obesidad, y cáncer de intestino.

En relación a esto Manuel Gómez Pallarés, catedrático de Universidad del área de tecnología de alimentos en la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de la Universidad de Valladolid afirma que “en general en panificación se observan dos tendencias muy claras. Por una parte hay una tendencia a desarrollar productos más sanos, o que satisfagan las necesidades (reales o autoimpuestas) de ciertos colectivos. En esta tendencia se enmarcan los panes con mayor contenido en fibra, con mayor contenido proteico, sin gluten, ricos en omega-3, sin sal, bajo índice glicémico, etc. Por otro lado se tiende a elaborar productos más cómodos, de manera que tengan una mayor vida útil y que estén preparados o que su preparación final sea lo más sencilla posible". 
De hecho, el pan integral, está elaborado a partir de harinas de mayor nivel de extracción y, en consecuencia, contienen un mayor valor nutritivo en su conjunto.


En este sentido Pallarés resalta que "el pan integral presenta ventajas nutricionales frente al pan blanco, como su mayor contenido en fibra y en sustancias antioxidantes. Estas ventajas son cada vez más importantes por los cambios que ha sufrido la población en las últimas décadas. Los problemas de salud de la población relacionados con malos hábitos alimenticios son un aspecto que está empezando a preocupar seriamente a gobiernos de distintos países y a organizaciones multinacionales, por lo que ya se están haciendo esfuerzos en distintos países para potenciar el consumo de pan integral, y es previsible que estos esfuerzos se incrementen en las próximas décadas".

Así mismo, durante los últimos años se ha demostrado que los cereales integrales constituyen fuentes importantes de estos compuestos, especialmente de compuestos fenólicos, carotenoides, entre otros, y por lo tanto, aportan amplios beneficios para la salud. Sin embargo, a pesar de sus propiedades saludables, “su consumo se aleja mucho de lo aconsejado y existe una percepción errónea respecto a su impacto en el control de peso y la salud”, afirma el catedrático.

Fuentes:





FITUR, Feria Internacional de Turismo, celebra su trigésimo octava edición


Fitur 2018,
 Feria internacional de Turismo,
volverá a ser,
una cita imprescindible del sector turístico mundial,
que este año celebrará su trigésimo octava edición
entre los próximos días 17 al 21 de enero de 2018
en las instalacioes del recinto ferial de IFEMA Madrid

FITUR es el punto de encuentro global para los profesionales del turismo y la feria líder para los mercados receptivos y emisores de Iberoamérica. Un evento referente a nivel mundial dentro del sector turístico, en el que se darán cita los mejores profesionales relacionados con el sector. La herramienta de venta más completa que existe para la industria turística, puesto que pueden combinarse todas las acciones comerciales y de marketing existentes con mejor relación coste-efectividad para llegar de la manera más rápida y directa a sus clientes.


En FITUR se dan cita las mejores empresas y profesionales relacionados con el sector turístico, siendo para todos ellos un evento de casi inexcusable asistencia, tanto por las novedades que en ella se podrán encontrar como por los contactos que se podrán establecer y conseguir.  
   

Hablar de Fitur 2018 es hablar del encuentro de los profesionales del turismo para definir las líneas de trabajo, estrategias y alianzas empresariales con el fin de dinamizar y reforzar la actividad turística, innovando para atender las cambiantes demandas del mercado. 


Instituciones promotoras, empresas operadoras, hoteles, agencias de viajes, consultorías y expertos en general en la gestión y desarrollos turísticos internacionales, tienen su punto de encuentro en  FITUR. 



Novedad en Fitur 2018: Fitur Festivales.
El nuevo proyecto está impulsado por Spain Live Music, la Asociación de Turismo Musical en España, con la intención de crear un espacio enfocado al turismo musical que combine la oferta profesional del sector con la oferta para el público abierto. Según el Director General de IFEMA, FITUR FESTIVALES nace para ser un instrumento eficaz para el desarrollo del sector.  










Final del primer Concurso Online de Cortadores de Jamón organizado por Embutidos España


Embutidos y Jamones España e Hijos 
han celebrado la final del primer Concurso Online
 de Cortadores de Jamón de España 
dirigido a profesionales y amateurs 
en sus instalaciones de la localidad toledana de Escalonilla


El concurso, que comenzó el pasado 11 de octubre, contó con 110 concursantes de toda España que fueron valorados primero por el público general a través de Internet y después por los profesionales que componen el jurado, Florencio Sanchidrián, designado Embajador Mundial del Jamón Ibérico por la Academia Internacional de Gastronomía, Carlos Muñoz, que cuenta con más de 31 premios nacionales y 4 récords Guinness y Pablo Martínez, campeón de España 2017 de Corte de Jamón.


De esos 110 participantes, tres han llegado a la final celebrada el pasado lunes 18 de diciembre: José Antonio Martínez  de Jumilla (Murcia), Manuel Carretero de Cebolla (Toledo) y Miguel Ángel Cerezo de Talavera de la reina (Toledo).



Los tres candidatos tuvieron que seleccionar un jamón de entre los propuestos por Embutidos España.


Así como realizar las siguientes pruebas: "corte de maza, babilla y punta", "corte de plato creativo", y corte de plato de 100 gramos, sin báscula.



Y el ganador quien se alzó con el galardón del 
I Concurso Online de Cortadores de Jamón fue...

 Manuel Carretero
 
 

José Antonio Martínez consiguió el segundo premio y Miguel Ángel Cerezo el tercero. 



Cada uno de los finalistas recibió como premio un jamonero y un cuchillo de alta gama cedido por la marca Steel Blade, junto con la chaquetilla del concurso. Además, el primer premiado recibió un cheque de 1.000 euros, el segundo uno de 500 euros y al tercero le correspondieron 300 euros.


  
El jurado quiso destacar el número tan elevado de concursantes para tratarse de la primera edición de un concurso de corte que se ha desarrollado "online".

Florencio Sanchidrián indicó que el formato “les ha permitido a los finalistas exhibirse y ha generado una final bonita y divertida”
 


Para Carlos Muñoz, “este tipo de concursos fomenta la cultura del jamón entre los profesionales del sector, lo cual es muy bueno para todos”. Por su parte, Pablo Martínez apuntó que “Embutidos España ha creado un sistema pionero de concurso”, y añadió que “el hecho de hacerlo en un secadero ha realzado todavía más esta final”.


 

Para finalizar, los asistentes pudimos disfrutar de una exhibición de corte ofrecida por Pablo Martínez; catamos los deliciosos productos de Embutidos España, maridados por unos excelentes vinos, y todo ello, amenizado por música flamenca en directo.



Enhorabuena a todos los participantes, a los tres ganadores, a los componentes del jurado y muy especialmente a la familia España, por apostar por "la cultura del jamón" con eventos como este, al que auguro un gran éxito.

¡Nos vemos el próximo año, 
en el Segundo Concurso Online de Cortadores de Jamón¡



Diez razoneS por las que el Salmón Noruego Ahumado no puede faltar en nuestra Navidad

 
Uno de los clásicos de las mesas navideñas
 que siempre es tendencia.
Criado en los fiordos con el saber hacer noruego
 para garantizar al consumidor los mejores resultados.
 
Listo para consumir abriendo el envase 
o para alcanzar la excelencia gastronómica
 en un sinfín de recetas.

El Salmón Noruego Ahumado ha sido siempre el protagonista de los grandes acontecimientos. Durante siglos, ha presidido las mesas más elegantes y ha servido para agasajar a la elite mundial, que suspiraba por el sabor inconfundible que el humo de las maderas nobles imprimía en su carne veteada e intensamente rosa.
Gracias a que en los fiordos de Noruega se cría con las máximas garantías de seguridad y sostenibilidad, hoy podemos disfrutar de este producto todos los días del año. A pesar de ello, es en Navidad cuando se registra cerca de un tercio del consumo total de Salmón Noruego Ahumado de todo el año. 
Por algo será…


Diez razoneS… o más:
Salud: El Salmón Noruego Ahumado es uno de los pescados con más Omega 3, ideal para compensar los excesos navideños.
Sabor: Se trata de un pescado muy sabroso que gusta a todos los miembros de la familia.
Seguridad: Siempre sale bueno y está en su mejor momento de consumo.
Sencillez: Listo para disfrutar sacándolo de su envase.
Sofisticación: Podemos quedar como un chef si lo integramos en recetas gastronómicas.
Sostenibilidad: Garantizada por su origen noruego.
Secreto: Así se mantienen las mezclas de maderas nobles que cada maestro ahumador utiliza.
Satisfacción: La que sentimos cuando le damos lo mejor a los nuestros.
Solemnidad: Un producto a la altura de los mejores menús del año.
Siempre: El Salmón Noruego Ahumado es una parte indispensable de nuestra tradición navideña.

 
¡Nuestra Navidad con un apetitoso color salmón¡

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¡Te deseamos unas fiestas llenas de alegrías y buenos deseos!