Cocinando con Verduras Congeladas


Como ya sabéis, una vida sana es sinónimo de una dieta saludable y equilibrada. Nuestra Dieta Mediterránea, resalta las ventajas nutricionales y gustativas del consumo de ciertos alimentos básicos como las verduras, hortalizas y frutas.

Estas son  fundamentales en la dieta diaria, siendo alimentos bajos en calorías, son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra, además de aportar una gran cantidad de agua a nuestro organismo.

La Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo diario mínimo de 400 gramos de frutas y verduras, 5 raciones, ya que contribuyen a prevenir, entre otras, algunas enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.



Una forma sencilla de seguir esta recomendación es consumiendo verduras congeladas. 

Las verduras congeladas llegan a nuestra a mesa siempre frescas, prácticamente en las mismas condiciones y con la misma calidad con la que son recogidas en la huerta. La rapidez del proceso de ultracongelación permite mantener todas sus nutrientes (vitaminas y minerales).

Están siempre disponibles, podemos conseguirlas fuera de temporada, con una gran oferta (acelgas, alcachofas, brócoli, calabacín, coliflor, espinacas, guisantes, habas, judías verdes, zanahorias, combinados,...) lo que nos hace más variado y apetecible su consumo. 

Tienen larga vida, pueden ser almacenados en el refrigerador por mucho tiempo.

Son fáciles de preparar,  pues vienen lavadas, cortadas y listas para cocinar (no es necesario descongelar); además podemos consumirlas en la cantidad deseada, conservando el resto nuevamente en el congelador. Todo ello nos supone un ahorro de tiempo y dinero.

Os propongo algunas recetas muy sencillas y fáciles, listas en poco tiempo, que en casa preparamos  con frecuencia por ser deliciosas, sanas y equilibradas.
Espero que os gusten.

 Brócoli a la mostaza


Tortilla de acelgas


Pastel de espinacas


 Colifflor al ajillo

    Ensalada brasileña de mayonesa
    http://mdcocinaymas.blogspot.com.es/2016/09/ensalada-brasilena-con-verduras.html  



    Nuestro blog ha sido seleccionado para participar en la acción que la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) está llevando a cabo con el objetivo de contribuir a la difusión de una dieta sana y equilibrada y de fomentar el consumo de verduras congeladas como forma de llegar a ello.

    www.hoyverdurascongeladas.com


     

     

    Tortilla de acelgas


     Ingredientes: 
     (4 personas)
    - 500 gramos de acelgas congeladas 
    - 4 huevos
    - 1 cebolla
    - aceite oliva virgen extra
    - agua
    - sal
     







    Preparación:
     
    Ponemos al  fuego una cacerola con un dedo de agua, una pizca de sal y un chorreón de aceite.

    Cuando comienza a hervir, echamos las acelgas congeladas y las dejamos unos ocho minutos. Escurrimos. 
     

    Pelamos la cebolla, la partimos en juliana y en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra la pochamos poniéndole una pizca de sal.
     
    En un bol, batimos los huevos, añadimos las acelgas y la cebolla.

     
    Cuajamos nuestra tortilla


    Jugosa, suave, exquisita.



    Nuestro blog, MDcocinaymas, ha sido seleccionado, entre los numerosos espacios sobre gastronomía que ay en Internet, para participar en una acción de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) con el objetivo de fomentar el consumo de verduras congeladas y contribuir a la difusión de una dieta sana y equilibrada.  


    www.facebook.com/Asevec/ 

    Brócoli a la mostaza

    Ingredientes:
    (2 personas)
    - 500 gramos  brócoli congelado
    - salsa de mostaza en grano
    - mayonesa
    - queso rayado
    - aceite de oliva virgen
    - agua
    - sal

    Preparación:

    En una cazuela ponemos al fuego un dedo de agua con un chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando comienza a hervir, echamos el brócoli congelado.

    Dejamos unos cuatro minutos y a continuación sacamos con una espumadera colocándolo en los platos donde vamos a servir.

    Añadimos la mayonesa, la salsa de mostaza en grano y espolvoreamos el queso rayado. 
     

    Sencillo y delicioso, 
    un manjar para todos.


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    Colifflor al ajillo


    Ingredientes:
    ( 2 personas)
    - 500 gramos de coliflor congelada
    - 4 dientes de ajo
    - aceite de oliva virgen extra
    - pimentón dulce
    - agua
    - sal



    Preparacion:

    En una cazuela ponemos al fuego un dedo de agua con un chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando comienza a hervir, echamos la coliflor congelada.

    Dejamos unos cinco minutos y a continuación sacamos con una espumadera colocándola en los platos donde vamos a servir.

    Pelamos los ajos, troceamos y doramos en aceite de oliva virgen extra. Añadimos el pimentón, removemos y lo volcamos por encima de la coliflor.



    Nuestro plato listo para comer


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    Ensalada brasileña con verduras congeladas


    Ingredientes:
    (4 personas)
    - 500 gramos combinado congelado ensaladilla (patatas, zanahorias, judias verdes y guisantes)
    - 1 pimiento verde
    - 8 tomates Cherry
    - 1 manzana
    - aceitunas negras deshuesadas
    - mayonesa
    - agua, sal y aceite de oliva virgen


    Preparación:

    Ponemos al  fuego una cacerola con un dedo de agua, una pizca de sal y un chorreón de aceite de oliva virgen.

    Cuando comienza a hervir, echamos el combinado de verduras congeladas y lo dejamos unos diez minutos.

    Escurrimos y dejamos templar.



    Troceamos la manzana, el pimiento y las aceitunas, y los  añadimos a las verduras hervidas.
    Aliñamos con la mayonesa y decoramos con los tomates y alguna aceituna.


    Ya tenemos nuestra ensalada...
    sencilla, sana, nutritiva y deliciosa.


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    Pastel de espinacas y patata


    Ingredientes:
    (4 personas)
    - 500 gramos de espinacas congeladas
    - 4 dientes de ajo
    - aceite de oliva virgen extra
    - puré de patatas
    - queso rayado
    - agua
    - sal


    Preparación:

    Ponemos al  fuego una cacerola con un dedo de agua, una pizca de sal y un chorreón de aceite.

    Cuando comienza a hervir, echamos las espinacas congeladas y lo dejamos unos diez minutos. Escurrimos.

    Pelamos los ajos, troceamos y pochamos en aceite de oliva virgen extra. Añadimos las espinacas cocidas y rehogamos. Reservamos.

    Encendemos el horno para precalentar.

    Preparamos el puré de patatas.
    En un molde ponemos una primera capa con la mitad del puré.

    A continuación, una capa con las espinacas rehogadas.

    Una tercera, con el resto de puré. Espolvoreamos el queso.

    Introducimos en el horno para gratinar a unos 250 grados.


    Dejamos unos cinco minutos templar y desmoldamos.

    Nuestro pastel listo, ... ummmm


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    Salen al mercado las primeras Picotas del Jerte con Denominación de Origen Protegida



    El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha comenzado a certificar las primeras Picotas de las cuatro variedades certificadas: Pico Limón Negro, Pico Negro, Pico Colorado y Ambrunés, esta última, la más apreciada por ser la que más tiempo madura en el árbol al sol, y por tanto es la más dulce.

    El presidente del Consejo Regulador, Ignacio Montero, comentó que “la campaña de picotas llega con retraso debido a las condiciones meteorológicas y mermada en cuanto a cantidad”. “Aún así, la Picota del Jerte de este año es de una excelente calidad”, añade Montero.

    En el Valle del Jerte el cultivo de las cerezas se desempeña de una manera natural, tradicional y sin aditivos, lo que consigue que las cerezas y picotas tengan un sabor único y un altísimo contenido en vitaminas, oligoelementos, flavonoides, etc. Tras una cuidadosa selección a pie de árbol, de acuerdo a un riguroso control de calidad, sólo las mejores se identifican con el sello de la Denominación de Origen Cereza del Jerte.

    Las Picotas del Jerte son un producto exclusivo que se distingue por su sabor y dulzura. Son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito, pero hay más características que las diferencian del resto: su textura carnosa y más crujiente, su tamaño de un calibre de menor tamaño - comprende desde los 22 a los 26 milímetros- y su sabor más dulce y su color. Su cultivo natural y su recogida y tratamiento tradicionales multiplican sus propiedades y permiten que lleguen a los mercados en el momento óptimo para el consumo.


    Este producto cada vez está más demandado tanto en el mercado nacional como internacional, sobre todo en Alemania y en Reino Unido. El 70 por ciento de la producción de Picotas del Jerte se exporta.

    La máxima calidad que garantiza la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es muy fácil de encontrar en cualquier frutería gracias a la contraetiqueta que acompaña cada caja de cerezas y picotas procedentes del Valle del Jerte.



    Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte

    El Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad.


    CB13 Lunch & Drinks: cocina mediterránea de calidad



    El restaurante CB13 nos ofrece la cocina de siempre, 
    sencilla y  tradicional, con un toque de innovación
     

    Ubicado en la calle Peña Aseba 5 esquina con Costa Brava 13, una zona agradable y tranquila del  barrio de Mirasierra, podemos disfrutar de su terraza con un maravilloso jardín donde comer, cenar o tomar una copa.


     
    El local tiene una decoración clásica y contemporánea con un ambiente acogedor e íntimo que seduce a los comensales por su diseño y confort. Dispone de un salón principal para cincuenta y dos comensales con reservados para comidas de empresa y eventos especiales, su amplia terraza de dos ambientes diferentes y capacidad de ochenta comensales, una barra en la entrada y un Pub en la primera planta.


    Su amplia carta nos ofrece productos de la huerta, pescados y carnes; platos de cocina mediterránea con toques modernos y elaborados con materia de calidad. 

    Nos podemos deleitar con recetas elaboradas por su chef Carlos Guevara como el steak tartar, la hamburguesa Kobe, el solomillo de buey, el tataki de atún o una estupenda lasaña de rabo de toro. Todo un placer para los sentidos también es disfrutar de su exquisita cocina en forma de salteado de langostinos con boletus tirabeques y esencia de crustáceos, el crujiente de alcachofas, el pulpo a la parrilla, un estupendo salmorejo cordobés o unos huevos estrellados con boletus al armagnac, cecina y crujiente de parmesano.



    Y para una dulce despedida, sus deliciosos postres caseros, donde tenemos para elegir entre unas cuantas sugerencias que sorprenden por su sabor, como un exquisito brioche estilo torrija con helado de miel y piñones, flan de queso roto al caramelo o la tarta de zanahoria.


    Tataki atún rojo

    Merluza rellena

    Redondo de cordero
    Brioche estilo torrija con helado

    No podemos dejar de mencionar su cuidada selección de vinos con más de 110 referencias de todo el mundo con una excelente calidad precio. Vinos generosos, espumosos, vinos blancos, tintos, vinos de la tierra, dulces, una exquisita selección que va desde Somontano, Vinos de Madrid, Rueda, Valdeorras, pasando por Riojas y Riberas del Duero, entre otros. La carta de vinos se va renovando en función de la temporada y de las novedades más interesantes.


    Y si estáis por el centro de Madrid, podéis disfrutar también del recientemente inaugurado CB13 en el Paseo de la Castellana 56.




    Peña Aseba, 5
    Tf. 917 34 41 48

    Paseo de la Castellana, 56       
    Tf. 91 564 50 27