Recetas brasileñas: Ensalada de mayonesa



Ingredientes:
- Patatas
- Zanahoria
- Judias verdes
- Guisantes
- Pimiento verde
- Tomates Cherry
- Manzana
- Aceitunas
- Mayonesa
- Agua, sal, jugo de limón o vinagre


Preparación:
Troceamos las patatas, las judias verdes y las zanahorias.
A continuación las ponemos a hervir junto con los guisantes en agua a la que añadimos sal y un poco de jugo de limón o vinagre.
Escurrimos y dejamos templar.
Troceamos el pimiento verde y la manzana; los añadimos a las verduras hervidas. Aliñamos con la mayonesa.
Decoramos con las aceitunas y los tomates.
 

Ummmm, lista para disfrutarla, ¡¡ Exquisita ¡¡

 
 Receta de mi amiga Jorceline



Los “peques” más sanos meriendan con pan



La merienda es la ingesta que se realiza entre la comida y la cena. 
Suele hacerse entre las 17h y las 18h de la tarde, dependiendo de la hora en que se haya comido y la hora a la que se vaya a cenar. 

En España, la costumbre de la merienda está más extendida que en otros países debido, sobre todo, a la hora tardía de la cena. Aunque en los últimos tiempos esta costumbre se ha ido abandonando, los nutricionistas llaman la atención sobre la importancia de realizar una pequeña colación entre comida y cena para asegurar el consumo apropiado de nutrientes y su correcta distribución a lo largo del día.

Para los niños, es una ingesta muy importante porque les ayuda a obtener los niveles de energía necesarios para mantener su actividad diaria, teniendo en cuenta que la mayoría de ellos suelen participar en actividades deportivas después del colegio o en otro tipo de tareas que les mantiene ocupados la mayor parte de la tarde y que suponen un gasto físico e intelectual que hay que suplir para evitar los problemas que provoca un déficit de energía tales como cansancio, falta de concentración y abatimiento.

“La merienda es una comida importante para los niños: les ayuda a mantener los niveles de energía necesarios para hacer frente a sus actividades extraescolares y también les proporciona una buena oportunidad para completar la dieta diaria y asegurar la ingesta de los nutrientes que necesitan para crecer sanos y fuertes” afirma Rosa María García Alcón, dietista y nutricionista.

La merienda debe aportar, aproximadamente, entre el 10% y el 15% de las necesidades de energía diarias. Teniendo en cuenta esto, y utilizando los datos de las recomendaciones de ingesta energética para población española, se podría calcular la cantidad de energía que debe tener una merienda adecuada para los niños de 2 a 15 años.

Conociendo que 100 g de pan contienen 277 kcal a los niños de 2 a 3 años se les puede ofrecer una merienda que cuente con unos 30 gramos de pan, lo que supone un aporte de 83 kcal. 
A los niños de  4 a 9 años, un bocadillo de 40-45 gramos de pan sería una buena opción ya que aportaría  de 110 a 124 kcal. 
A los más mayores, de 10 a 15 años, sería conveniente recomendarles un consumo de 50 a 60 gramos  en la merienda, aportándoles 138 a 166 kcal.

Lógicamente, las calorías totales del bocadillo dependerán de lo que contenga éste.
Existen muchas y variadas opciones: una buena elección es el bocadillo con tomate natural y aceite de oliva virgen extra, muy sabroso y saludable. Se le puede añadir queso, atún, caballa, sardinillas, aguacate, tortilla de francesa, tortilla de patata… y, de vez en cuando, jamón serrano o embutido. 

También existen bocadillos dulces para ciertas ocasiones: membrillo y queso fresco, chocolate, plátano y cacao en polvo, etc. todo lo que pueda dar de sí la imaginación y el gusto del niño. 

Se puede añadir una pieza de fruta y/o un vaso de leche para completar esta ingesta.

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EXPOFOODING, Congreso Mundial de Gastronomía y Relaciones Internacionales.

Madrid acoge EXPOFOODING,
 el Congreso Mundial de Gastronomía y 
Relaciones Internacionales

Del 1 al 5 de mayo se desarrollan los Seminarios, Conferencias y Actividades de esta ´World Conference`, que nace con vocación de continuidad anual en Madrid (España).

Un evento académico, divulgativo y lúdico sin precedentes en el contexto internacional, que cuenta con participantes y colaboraciones de más de cuarenta países.

El Congreso se define por sus Seminarios y contenidos, entre los que figuran temáticas como:
- el turismo gastronómico, la motivación de mayor crecimiento en el turismo, como fenómeno social y económico;
- la llamada «gastrodiiplomacy» con la gastronomía como herramienta de protocolo; divulgación cultural y acercamiento entre los pueblos y elemento de concordia;
-EXPOFOODING contiene una reunión (Convivium) de los miembros de Slow Food, el movimiento internacional dedicado a promulgar una filosofía que combina gusto con conocimiento responsable;
- la Moringa, un «superalimento» que está considerado cultivo alternativo gracias a su rápido crecimiento y optimización: En este Seminario se hablará de Moringa, se oficializará la creación de un «Observatorio Mundial de la Moringa» y los Congresistas y Asistentes podrán probarla en un Showcooking y en elaboraciones de alta panadería traídas desde Murcia, la huerta de Europa.
- las fronteras del mar, la gran despensa y su sostenibilidad, con importancia geoestratégica y socioeconómica sustancial;
- la importancia de los cruceros en la economía mediante la incorporación a bordo de las gastronomías autóctonas;
- la comunicación a través del periodismo gastronómico: sus claves, su influencia y necesidad de un código deontológico;
- los retos de la era digital en la sociedad, especialmente en el sector alimentario y la hostelería;
- la empresa y los emprendedores como motor y dinamizador de la Sociedad y los individuos;
- el vino como protagonista, una bebida histórica, un icono cultural intrínsecamente relacionado con el ser humano Un Seminario con cata sensorial dirigido a lo más granado del mundo del vino con bodegueros, enólogos, sumilleres y expertos.
- Y con actividades complementarias como la celebración de la Copa de las Naciones de Gastronomía, la exposición fotográfica sobre Alta Cocina, el primer Encuentro Culinario Hispano-Chino o la entrega de los premios ´the golden orange international awards”. Una amplia y completa propuesta que se culminará en la Cena de Clausura, un homenaje a la cocina española como país anfitrión, en la que se admiten reservas de público general con el ánimos de promocionar y divulgar en Madrid la cultura gastronómica de España. El precio de la Cena es de tan sólo 58 € y el Menú se ha denominado como “Spanish Food Experience”, ya que no sólo se servirá una riquísima comida basada en las tradiciones hispanas, sino que se podrá disfrutar de «túneles del gusto», con jamón ibérico, vinos o aceite de oliva virgen extra, pilares de la despensa española.


Esta Primera edición de EXPOFOODING destaca por la alta calidad de las conferencias y ponentes y por acreditar gratuitamente a docentes y estudiantes, a quienes se facilitará un Diploma curricular como Congresistas. Todavía hay cupo de plazas disponibles.
 

«EXPOFOODING World Conference Gastronomy and International Relations» tiene su Oficina de Atención en la Plaza Mayor 27, donde se irán recibiendo a los Congresistas, Asistentes y amigos. El resto de las actividades están deslocalizadas en emblemáticos enclaves repartidos por la ciudad de Madrid.
 

El Congreso está organizado por el World Gastronomy Institute con la Cátedra UNESCO Food, Culture and Development UOC y cuenta con el apoyo expreso del Ayuntamiento de Madrid, Comunidad de Madrid, Alto Comisionado del Gobierno para la Marca España y la Organización Mundial del Turismo OMT-UNWTO. Además de diecisiete prestigiosas Universidades que participan académicamente, y numerosas Misiones Diplomáticas, Organizaciones, Instituciones, Organismos, Fundaciones y Empresas; y con la implicación en la organización logística de la Sociedad de Estudios Internacionales (SEI), Centro Superior de Hostelería Mediterráneo o la Cátedra Ferran Adrià UCJC.

Oficina de Atención EXPOFOODING, 
Plaza Mayor 27, Madrid
Días 1 al 5 de mayo, de 10:00 a 14:00 h y de 16:00 a 20:00 h.
www.expofooding.org
info@expofooding.org