Restaurante Arroz de la Bahía


 


Enclavado en el número 11 de la Calle Zorrilla,
 junto al Congreso de los Diputados, 
el restaurante Arroz de la Bahía abrió sus puertas 
el año 2015 con una apuesta por la cocina mediterránea


El local dispone de barra en la entrada que mezcla cocina con copas, muy concurrida en horas del desayuno y after work. Además de almorzar y cenar, se puede desayunar y tomar una copa. También tiene un salón principal para 40 comensales, reservado en ocasiones para comidas de empresa y eventos especiales.


De la carta, destacan sus paella de bogavante gallego, arroz negro, arroz caldoso de pulpo y almejas o un arroz a banda de pescadores. Otras opciones son el bacalao en salsa pil-pil de boletus, magret de pato con salsa de miel y romero, una crema de alcachofas con vieiras y nueces o un ensalda de perdiz escabechada con salsa francesa.

Como postres podemos destacar la tarta artesana de naranja bañada de chocolate, la tarta de plátano o la de zanahoria, todas elaboradas en el restaurante.

Tienen una carta de vinos con más de 30 referencias con una excelente calidad precio.


Todos los días hay un menú diario por 11,50 euros, pero también se personaliza de acuerdo con las necesidades concretas de cada ocasión y podemos encontrar menús rápidos  para gente con poco tiempo por tan solo 6 euros. El fin de semana también cuenta con un menú especial para grupos.


Nosotros probamos el menú del día, que consistió en unas alcachofas rehogadas con aceite de oliva, un arroz caldoso con almenjas y de postre tarta caseras de zanahoria y de pera.



La cocina está abierta de manera ininterrumpida desde las 8 de la mañana hasta el cierre.
El precio medio es de 25 a 30 euros.

 

Arroz de la Bahía 
Calle Zorrilla, 11 Tf.  +34 91 1262522  | +34 677423731  
  




Cómo conservar las fresas


La fresa es un producto delicado y su conservación también lo es. Por eso es muy recomendable seguir unos pequeños consejos para tener claro cómo mantenerlas en un óptimo estado. 

En primer lugar, es muy importante revisar las fresas una a una para comprobar si hay alguna en mal estado. En caso afirmativo, es mejor retirarla para que no contamine al resto. 

El paso siguiente es colocarlas en un recipiente plano y lo suficientemente amplio para que permita que haya espacio entre ellas y no estén en contacto. Una vez bien ordenadas, las tapamos con film transparente y realizamos algunos pequeños orificios para que circule el aire entre ellas. Cuando ya estén listas, las guardamos en el frigorífico. Para conservarlas en buen estado es importante mantenerlas tal y como las compramos, es decir, sin lavarlas ni quitarles el tallo. 

En el momento de consumirlas, recomendamos sacarlas una hora antes para poder apreciar todo su sabor. Por supuesto, para que la conservación siga siendo la adecuada, sólo hay que lavar aquéllas que vayamos a consumir. 

Guiso tradicional de patatas y pollo

 
Ingredientes: 
(4 personas)
- 1/2 pollo de corral troceado
- 4 patatas grandecitas
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- 1 pimiento verde pequeño
- 4 dientes de ajo
- pimentón de la Vera 
- 1 hoja laurel
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- agua

Preparación:
Salamos el pollo; en una cacerola echamos un chorreón de aceite y cuando esté caliente ponemos el pollo a dorar, junto el calabacín, la media cebolla, el pimiento, todo entero, sin trocear y los ajos pelados. 

Cuando esté dorado, añadimos la hoja de laurel y el pimentón, lo movemos bien y añadimos el agua "caliente" hasta que lo cubra.

Dejamos hervir a fuego lento hasta que las patatas estén casi tiernas; probamos y rectificamos el punto de sal.

Sacamos el calabacín, la cebolla, el pimiento y los ajos y los tritutamos con la batidora; lo añadimos al guiso y dejamos hervir unos cinco minutos más o hasta que las patatas estén en su punto.
  
Nuestro guiso de patatas con pollo
 ya está listo para disfrutarlo.


Suavittas, las nuevas cremas untables de pavo de Apis



Apis introduce en el mercado
 las nuevas cremas untables de pavo; 
"el picoteo saludable" 

Los nuevos productos han recibido 
 el premio ‘Sabor del Año 2017’

 
Apis, importante productor español de conservas vegetales, cárnicos y salsas, ha lanzado al mercado sus nuevas cremas untables de pavo que se posicionan con fuerza tras obtener el premio "Sabor del Año 2017".


Suavittas, en línea con las preferencias del mercado de la alimentación saludable, ha sido elaborado como alternativa innovadora y saludable a los patés convencionales; presentando un mayor aporte nutritivo, bajo en grasa y con todo el sabor.

En formato de vidrío de 160 gramos, introduce un mix de sabores actuales que combinan a la perfección con la base de pavo: "untable de pavo", "pavo con quinoa" y "pavo con higo". Dando respuesta a las necesidades de un consumidor cada vez más preocupado por la salud, consciente de la importancia del medio ambiente y amante de los productos naturales.
 

Para ello, el grupo agroalimentario, compuesto por más de 2.500 cooperativistas y el primero en lanzar el paté Apis en los años 40, ha llevado a cabo un profundo estudio del consumidor para elaborar un producto dirigido a sus necesidades. Así, tras la puesta en marcha de las palancas de diversificación e innovación la empresa se alinea 100% a las preferencias del mercado. 

De hecho, el 87 por ciento de los consumidores que probó el producto compraría más de un sabor y, de ellas, la crema de pavo y de pavo con quinoa han obtenido las puntuaciones más altas a nivel sensorial, proyectando una mayor intención de compra.

Entre los datos que se destacan en un estudio realizado por el fabricante extremeño, consumidores de entre 25 y 45 años afirman que las cremas untables de pavo Apis son una forma de picoteo saludable; bajas en grasas, sin renunciar al sabor y con deliciosos sabores de textura fácil.


Ya he probado el de pavo con higos, y
.....ummmm ¡Está delicioso¡

Tras el lanzamiento de los untables de pavo, Apis, que cuenta con una de las fábricas de cárnicos más innovadoras y de mayor capacidad de Europa que procesa anualmente más de siete millones de kilos de producto, prevé en los próximos años seguir reforzando la innovación en producción y sabor.

El objetivo de Apis es ofrecer al mercado nacional productos más saludables e incrementar su posicionamiento internacional de la mano de nuevos canales de comercialización.


Seguro que lo consiguen,
llevan años en nuestros hogares proporcionándonos productos 
muy variados y de muy alta calidad.
¡Felicidades por ese premio tan merecido¡




La floración en el Valle del Jerte anuncia la primavera





El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de los cerezos en primavera; un increíble espectáculo de más de un millón de árboles tiñendo de blanco las laderas del valle. Las flores anuncian que dentro de pocas semanas llegan las cerezas y picotas, jugosas y saludables.


La floración de los cerezos no se produce todos los años en las mismas fechas, depende de las condiciones meteorológicas que haya durante el invierno. Lo normal es que se produzca durante los últimos 10 días de marzo y los primeros 10 días de abril. 



La floración dura entre 12 y 14 días y es un momento de celebración para toda la comarca que festeja la Fiesta del Cerezo en Flor declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional. Este año se inaugurará en Cabezuela del Valle, el 31 de marzo y la clausura será en Rebollar, el 8 de abril. Esta fiesta se celebra desde hace ya más de 40 años como un momento de júbilo en el que el agricultor agradece y aplaude la inminente llegada de la próxima cosecha.



Siguiendo una tradición familiar de siglos, los cerezos se cultivan artesanalmente en bancales labrados en las altas montañas del Valle del Jerte, entre manantiales y aire puro. Sólo en un entorno único, con un microclima privilegiado, pueden cultivarse las mejores cerezas de España y la Picota del Jerte que es una variedad originaria del Valle. Sólo hay cinco variedades certificadas con la Denominación de Origen Protegida. Cuatro de ellas pertenecientes al grupo de las Picotas del Jerte de características similares: Pico Limón Negro, Pico Negro, Pico Colorado y Ambrunés y la única variedad con pedúnculo llamada Navalinda.



Este tipo de cultivo abancalado, que se transmite de generación en generación, también repercute significativamente en la calidad y propiedades saludables de las cerezas y Picotas. Estos frutos son una fuente de salud puesto que contienen 8 vitaminas, hierro, magnesio y calcio, gran cantidad de antioxidantes y fibra, además de pocas calorías.




Las Picotas del Jerte son un producto exclusivo que se distingue por su sabor y dulzura. Son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito, pero hay más características que las diferencian del resto: su textura carnosa y más crujiente, su tamaño de un calibre de menor tamaño - comprende desde los 22 a los 26 milímetros- y su sabor más dulce y su color. Su cultivo natural y su recogida y tratamiento tradicionales multiplican sus propiedades y permiten que lleguen a los mercados en el momento óptimo para el consumo.




Este producto cada vez está más demandado tanto en el mercado nacional como internacional, sobre todo en Alemania y en Reino Unido. 


Fotos del Valle del Jerte realizadas por el fotógrafo, Juan Manuel Navas




Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte
El Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad



 

Escaparate de novedades exclusivas en el 31 Salón de Gourmets



¡Un paté de alcachofas,
mermelada de pera con Pedro Ximenez
y trufa negra o AOVE de wasabi!

Polen de abejas, miel de naranjo con oro, un auténtico panal de miel, polvo de pulpo, palomitas de mojito, higos rellenos de foie-gras, ahumados y salazones al azafrán, a la naranja, con pimienta rosa o a la mostaza antigua y unas originales pajitas comestibles, son solo algunos de las 1.200 novedades que se mostrarán en la 24 Exposición de Nuevos Productos del 31 Salón de Gourmets.


Un espacio donde la vanguardia, innovación y la originalidad son los ingredientes esenciales que comparten todos los alimentos y bebidas expuestas y que cada año evolucionan para satisfacer las preferencias de los consumidores.

 
Para esta edición los sabores exóticos, combinaciones insólitas entre varias culturas culinarias, mezclas de texturas sugerentes, fusiones entre dulces, picantes y salados o formatos originales, se presentan como novedad con el objetivo de convertir la gastronomía en toda una experiencia.


Solo aquellos alimentos y bebidas de calidad, novedosos y exclusivos, que han comenzado su comercialización a partir de abril de 2016, hasta marzo de 2017, se exponen en este escaparate de tendencias.
 

Las nuevas añadas, destilados singulares como ginebras con sabor a hibiscus, fresas o mora y vodka de casis, arándanos, cerezas; licores de cookies and cream, higos, bellotas o frutas tropicales; cervezas con tomillo, trufa negra, hidromiel o la primera cerveza del mundo elaborada con jamón ibérico de bellota, serán los productos que marcarán las tendencias gastronómicas del próximo año y que solo se pueden encontrar en el 31 Salón de Gourmets, del 24 al 27 de abril en IFEMA.