José Manuel Lucía Megías publica una biografía inédita sobre "La juventud de Cervantes"


El catedrático y cervantista 
José Manuel Lucía Megías 
publica una biografía inédita 
de Miguel de Cervantes


José Manuel Lucía Megías, cervantista de primera línea, publica una brillante biografía sobre el autor español más universal cuando se cumplen cuatro siglos de su muerte.

Una original y audaz indagación sobre la vida del novelista basada solo en hechos comprobados, desbrozando la vida real y ficticia inventada por el propio Cervantes y por sus biógrafos. 

La disparidad de los datos revelados sobre el escritor y la diversidad de opiniones han hecho que Miguel de Cervantes, a pesar de ser uno de autores más leídos del mundo, continúe siendo un gran desconocido. 



"Las biografías de Cervantes al uso han intentado antes dar cuenta del personaje y del mito de Cervantes que de las peripecias del hombre: la escasez de datos documentales acerca de su vida y las abundantes referencias en su obra parecían indicar que este era el único camino que podía transitarse", señala el profesor.

Una biografía inédita en la que José Manuel Lucía Megías propone una mirada totalmente nueva: partir del hombre Cervantes situándolo en su época, y a partir de él, ir conociendo cómo se ha ido construyendo un personaje y un mito a lo largo de los siglos.


La juventud de Cervantes, primera entrega que la editorial EDAF ha puesto a la venta  y que lleva por subtítulo "Una vida en construcción", acerca los primeros 33 años de la vida de Cervantes, desde su nacimiento en 1547 a su vuelta del cautiverio de Argel en 1580.

"¿Por qué una vida en construcción? Porque precisamente en estos años, como muchos de los jóvenes de su época, Cervantes estaba buscando su espacio en la vida, primero intentando ser secretario de alguna familia nobiliaria en Madrid, después como soldado en los tercios italianos, siendo sus cinco años de cautiverio de Argel una especie de eje que le cambiará la vida".

Una vida que se relatará en el siguiente tomo de la biografía, donde Lucía Megías abordará la madurez de Cervantes hasta su muerte y que verá la luz el próximo otoño.



Carta dedicatoria al lector:
«Esta que ves aquí, lector ocupadísimo, no es una biografía de Miguel de Cervantes. O no es una biografía al uso que intente descubrir a Miguel de Cervantes, las andanzas y aventuras de Miguel de Cervantes, gracias a la escasa documentación que ha ido dejando a lo largo de su vida, a sus escritos, al testimonio de otros escritores o al cúmulo de investigaciones que se han ido sucediendo desde 1738 hasta nuestros días. Hay y ha habido muchos Miguel de Cervantes a lo largo de la historia...

El Miguel de Cervantes real, el que vivió entre 1547 y 1616, el del día a día, el de carne y hueso, el de las dudas y el de los golpes de fortuna…

Pero también existe el Miguel de Cervantes que se proyecta, que se inventa, que se convierte en personaje de ficción en la utilización delas vivencias personales y en el recuerdo en los escritos del propio Miguel de Cervantes…

Hay un Miguel de Cervantes que se ha llenado de Historia y de las historias de los cientos de biógrafos y de cervantistas que desde el siglo XVIII se han acercado a su vida para intentar comprender al mito en que se ha convertido ya Miguel de Cervantes, un nombre que hay que escribir en mayúsculas…

¿A qué Miguel de Cervantes prestarle atención? O dicho de otro modo, ¿por qué prescindir de alguno de ellos, del Miguel persona, del Miguel personaje o del Miguel mito?  

Este es el reto del libro que ahora tienes entre manos, lector amantísimo: el viaje a los orígenes de Miguel de Cervantes, a ese Miguel que es el cimiento del otro Miguel que es el creador de una obra literaria que aún hoy, cuatrocientos años después, sigue sorprendiéndonos, nos sigue admirando y enseñando, alzándose por encima de las geografías y del tiempo como un mito universal…


El autor José Manuel Lucía Megías es uno de los cervantistas más reputados del mundo. Catedrático, escritor, presidente honorario de la Asociación de Cervantistas, es el Comisario dela exposición «Miguel de Cervantes. De la vida al mito», muestra que la BNE acogerá desde el 3 de marzo hasta el 22 de mayo.



El evento más canalla de Madrid: Ron Contrabando y Mao&Cathy


RON CONTRABANDO Y MAO & CATHY   
SE UNEN POR PRIMERA VEZ 
EN EL EVENTO MÁS CANALLA DE MADRID 



La marca de ron dominicano, Contrabando, distribuido en exclusiva por Luis Caballero. Está elaborado por la prestigiosa casa Oliver & Oliver y ha sido premiado con Doble Medalla de Oro en el III Congreso Internacional del Ron, en Madrid, en la categoría de 5 años solera. 


Se inauguró en Malasaña la nueva tienda del famoso e internacional tatuador Mao & Cathy. Haciendo referencia a su imagen canalla y prohibida quiso saltarse las normas y ofrecer a sus invitados un evento único con un público de lo más genuino, entre los que estuvimos incluidos.


Coincidiendo con el 35 aniversario en el mundo del tatuaje, Mao & Cathy expuso en su nuevo local su colección privada de sus diseños creados a los largo de su trayectoria profesional. Asimismo se presentó en exclusiva la exposición fotográfica realizada por el reconocido fotógrafo Alberto García-Alix.

Bajo el lema “Debería estar prohibido” los invitados pudimos vivir una experiencia única en un local auténtico, rodeados de láminas de  tatuajes y calaveras, pudimos conocer la historia de Ron Contrabando así como degustar unos cocteles especiales creados para la ocasión.



El ron más canalla hace historia en la noche madrileña ofreciendo la posibilidad a los asistentes más atrevidos a realizarse tatuajes durante la fiesta.

El origen del auténtico ron de la República Dominicana se remonta a mediados del siglo XIX cuando el oficial español de origen mallorquín Juanillo Oliver, tras realizar el servicio militar en Cuba decidió afincarse en la isla y desarrollar una prospera hacienda donde empezó a elaborar ron artesanal de alta calidad.  Posteriormente la familia emigró a República Dominicana huyendo de la guerra y fundado la actual casa Oliver & Oliver donde unificó la tradiciones de los rones de cuba con el estilo de elaboración y clima único de la República Dominicana.  Fue en 1998 cuando el notario Fernando Mora en un viaje de ocio se trajo consigo a España unas botellas anónimas a modo de regalo. Debido a que es el único ron que llegó a nuestro país en una maleta sin pasar los controles legales de la aduana, se le puso el nombre de ron “Contrabando”. 

El Ron Contrabando debería estar prohibido






Luis Caballero, S.A. es una empresa familiar fundada en 1830, radicada en España y con amplia presencia en mercados internacionales, dedicada a la elaboración y comercialización de bebidas espirituosas y vinos de máxima calidad, con una fuerte vinculación a los vinos de Jerez. Actualmente, Luis Caballero, S.A. está presente en más de 50 países y emplea a más de 125 personas. La compañía busca crecer a través de la innovación, de alianzas estratégicas y de nuevas adquisiciones.
Luis Caballero, S.A. cuenta en su portafolio con marcas de prestigio y tradición como Ponche Caballero, Lustau, La Ina y Río Viejo, Miura, ron Contrabando, ginebra Greenall’s y Opihr y Viña Herminia, entre otras.




No te lo pierdas, ¡ Arranca la Feria de la Cerveza en Madrid ¡




   Por fin dará comienzo la feria de la cerveza,
donde daremos la bienvenida 
a cervezas de todo el mundo



 
Los aficionados a la bebida de cebada mas famosa del mundo están de suerte, porque Madrid tiene la oportunidad de acoger la Feria de la Cerveza, un evento en el que cervezas de todo el mundo se unen para hacernos vivir una experiencia única, repleta de distintos sabores, aromas y texturas que nos harán viajar por muchos países.

La cerveza, fue elaborada en la antigua Mesopotamia, cuna de la civilización humana más antigua conocida 6.000 a.c. y es la segunda bebida descubierta después del agua. La segunda bebida con alcohol más consumida del mundo por encima del vino y este evento nos traerá una gran muestra de ella. Contaremos con cervezas alemanas, belgas, británicas y mexicanas, entre otras. 



La Feria de la Cerveza, contara con cervezas internacionales de la talla de: Paulaner, Guinness, Murphys y Affligem, además de otras cervezas como Mort Subite Kriek, Sol, Dos Equis o Desperados. Música en vivo, matiné para familia y niños los sábados y domingos, animación, zona infantil, comida de todo el mundo para completar un buen maridaje, más de 1.000 plazas de aparcamiento y acceso en transporte público. Todo tipo de ventajas para disfrutar de la Feria de la Cerveza.

Parte de la animación se llevará a cabo mediante actuaciones musicales. Un Dj inundará de música el evento cada día, además conocidos grupos nos harán vibrar y disfrutar la cerveza de la mejor forma. Caravan o BierBand son algunos de ellos. 



La cadena La Fábrica, conocido grupo de hostelería especialistas en cocina alemana, aportará la gastronomía y el mejor espíritu cervecero a dicho evento. En el que contaremos con platos como Surtido de ensaladas alemanas, Codillo de jamón a la mostaza dulce, Salmón Roll que son solo una pequeña muestra de los suculentos platos que se servirán en el evento. 




La Feria comenzará este jueves, con las siguientes fechas y horarios: del 25 al 28 de Febrero y del 3 al 6 de Marzo y contará con un horario de apertura muy flexible, los jueves y viernes de 19:30 a 24:00, los sábados de 12:00 a 17:00 y de 19:30 a 24:00 y los domingos de 12:00 a 22:00.



¡LA FERIA DE LA CERVEZA YA ESTÁ AQUÍ!
 ¡NO TE LA PIERDAS!




Dónde: Palacio Vistalegre. C/Matilde Hernández s/n - Madrid

Cuándo: Del 25 al 28 de febrero y del 3 al 6 de marzo.

Horarios: jueves y viernes de 19:30 a 24:00, 
sábados de 12:00 a 17:00 y de 19:30 a 24:00h 
y domingos de 12:00 a 22:00.

Entrada: GRATUITA.

Parking: Público.

Transporte público:
Metro: Vistalegre y Oporto  
Autobuses: 34, 35, 108, 118, N17.






¿Sabes cómo se elaboran los zumos?


Los avances tecnológicos en la industria de los zumos y néctares permiten conservar adecuadamente sus propiedades nutricionales y organolépticas.
La pasteurización garantiza la calidad de los zumos comerciales y su seguridad alimentaria.


Posiblemente algunas personas nunca hayan oído hablar de la pasteurización, pero se habrán preguntado cual es la razón por la cual si dejamos un zumo de frutas recién exprimido en el frigorífico y lo observamos pasados unos días, su sabor se vuelve amargo y su aspecto cambia, observándose en el fondo del envase una parte con pulpa separada del líquido clarificado. Esto se debe a que algunos compuestos de la fruta, las enzimas, degradan la pectina, que es la encargada de unir las células de los tejidos vegetales, produciéndose una precipitación. También se origina un crecimiento de microorganismos que alteran el producto. Estos cambios ocasionan la pérdida de la calidad del zumo imposibilitando su consumo.


Los zumos comerciales sin embargo no sufren estas alteraciones, manteniendo su calidad, ya que han sido tratados previamente mediante un proceso de pasteurización y envasado inmediatamente después, lo que permite conservar adecuadamente todas sus propiedades nutricionales y organolépticas.


Los zumos y néctares aportan vitaminas y nutrientes, lo que les convierte en una buena opción para el consumidor, ya que mantienen adecuadamente todas las propiedades nutricionales de la fruta de la que proceden, con un aroma y sabor agradables.


Si deseas conocer el proceso de elaboración de los zumos y néctares puedes ver este didáctico, completo y ameno video: 

https://www.youtube.com/watch?v=vcEvvKkHdzU

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Cocinando en Reading: Cookies de chocolate


Ingredientes:

-  200 g  azúcar blanca
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 175 g  mantequilla
- 1 huevo y 1 yema
- 300 g harina 
- 1 pizca  sal
- 1 cucharadita  bicarbonato sódico
- chocolate de fundir

 

Preparación: 
Precalentamos el horno a 180 grados. En un bol amplio, ponemos los azúcares, la vainilla y la mantequilla y batimos, primero a velocidad lenta, y luego más rápido, hasta que la crema esté integrada y esponjosa.

Añadimos el huevo y la yema; batimos de nuevo hasta integrar.

Agregamos la harina mezclada con el bicarbonato y la sal. Con una espátula, mezclamos lo justo para integrar la harina, (la mezcla resultará un poco pegajosa, pero se trabaja bien con las manos).

Dividimos la masa  porciones según el tamaño deseado. Partimos el chocolate en pequeños trocitos y lo añadiremos a la masa haciendo bolitas con ella. 
Las vamos depositando en la bandeja, que hemos forrado previamente con papel vegetal, bastante separadas entre sí, porque las galletas se expanden bastante al hornear.

Con la palma de la mano, aplastamos ligeramente cada bolita para formar una especie de "hamburguesa".

 


Colocamos más pedacitos de chocolate sobre cada galleta.
Introducimos las galletas en el horno, en la parte media, y horneamos unos 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente tostados. 


Retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja. 
Las pasamos  a una fuente o recipiente para que terminen de enfriarse. 





Ummmmm, ¡¡Deliciosas¡¡




El Skrei cumple 20 años ¡¡ Felicidades ¡¡



Una exquisitez gastronómica salvaje y completamente estacional:
 el Skrei de Noruega ya está de temporada

Para conmemorar el XX Aniversario de la llegada del Skrei Noruego a España, todas las cocinas del Mercado de San Ildefonso de Madrid, han ofrecido su particular visión del Skrei Noruego gracias a las recetas elaboradas en colaboración con los chefs
 Hung Fai y Sergio Fernández


Cada año, el Skrei siente la llamada de las Islas Lofoten. El impulso irrefrenable de buscar las aguas que le vieron nacer. Sabe que es el mejor mar para sus huevas, por la Corriente del Golfo que lo calienta varios grados por encima de lo habitual en esas latitudes. Y comienza su viaje, atravesando a contracorriente los más de mil kilómetros que separan las puras aguas del Mar de Barents del archipiélago de las Lofoten. El esfuerzo titánico de enfrentarse y superar las duras corrientes deja su impronta en el Skrei, modificando su musculatura y cambiando su fisionomía, desarrollando su carne blanca y firme.

Era de esperar que un bacalao acostumbrado a abrirse camino contra viento y marea encontrara su espacio en las mesas españolas. A las Islas Lofoten, entre enero y abril, llegan millones de Skreis. A España, hace 20 años, llegaron los primeros. Su destino, los restaurantes más exclusivos. Allí los chefs comenzaron a servirlo a sus clientes. Así fue como, poco a poco, los españoles descubrieron el Skrei Noruego. Acostumbrados a la intensidad del salazón del Bacalao Noruego Tradicional, este recién llegado blanco, fresco y jugoso era completamente diferente. Su calidad y su sabor hicieron el resto.

Hace falta ser muy bueno para ganarse el corazón de los consumidores en un país acostumbrado al mejor bacalao. Así ha sido el milagro del Skrei en España, que anualmente supera las 4.000 toneladas de consumo. En apenas dos décadas, se ha consolidado como uno de los primeros mercados hacia los que se dirigen las exportaciones noruegas de Skrei. El último punto de su migración siguen siendo los restaurantes más exclusivos, pero ahora se han añadido a la lista cientos de establecimientos hosteleros, el Canal Horeca y los puntos de venta, desde las pescaderías tradicionales y supermercados hasta las grandes superficies. En todos ellos es posible dar la bienvenida a la temporada del Skrei, que acude puntual a su cita anual.


Lo que convierte al mejor Bacalao en un Skrei Noruego es una migración por aguas gélidas que cambia la carne del pescado y que se nota en cada una de sus partes.



·         Lomos
La parte más noble del Skrei, protagonista de cientos de recetas de los cocineros más exigentes.

·         Carrilleras
Una delicia de consistencia firme que se puede elaborar al vapor, salteada o frita.
·         Cola
La carne que rodea la parte del animal más próxima a la aleta caudal. Muy sabrosa, por lo que resulta ideal para todos esos platos en los que el bacalao figura como ingrediente, desde una brandada a unos pimientos rellenos.
·         Vientre
Al ser un pescado blanco, el Skrei tiene un vientre con una baja infiltración grasa, pero llena de sabor. Puede ser la base de excelentes fondos de pescado.
·         Lengua
Cortar y comercializar lenguas es un privilegio reservado a los niños de las Islas Lofoten. Una antigua tradición por la que los más pequeños del lugar sacaban un dinero para sus pequeños caprichos, como su primera bicicleta, que se mantiene viva como una forma de introducir a las nuevas generaciones en la cultura del Skrei. Su carne es a la vez firme y melosa.
·         Hígado
Ingrediente básico del Mølje, el guiso tradicional de Skrei del norte de Noruega, una deliciosa receta donde el pescado se cuece lentamente con patatas, sus huevas y el hígado y se sirve con pan blanco crujiente. El hígado también se utiliza para elaborar aceite rico en Omega 3 y vitaminas A y D.
·         Huevas
Habitualmente se cuecen en caldo corto, se cortan en rodajas y se marcan a la plancha. Un manjar para los más sibaritas.


 Con este producto tan delicioso, podemos preparar desde platos tan populares como tortilla,  croquetas, ensaladilla, fideuá pasando por la pavía, hasta otros más sofisticados donde sólo hace falta imaginación, porque este bacalao combina con todo.

 
 
 
 

 El mejor bacalao del mundo es tan bueno que siempre queda bien.Solo hay que seguir los consejos básicos de elaboración para obtener los mejores resultados al horno, a la sartén, a la plancha, en salmuera o en caldo corto.




www.skrei.com , la web dispone de un buscador de restaurantes donde disfrutar del Skrei, de puntos de venta donde comprarlo y de nuevas ideas y recetas para que la última parada de su increíble viaje sea tu mesa.