Las cerezas del Jerte se "beben": cócteles llenos de sabor



El Bartender del Museo Chicote de Madrid
Chema Insausti, ha creado tres cócteles refrecantes, llenos de sabor,
con los que crear sensaciones.
Y lo consigue gracias a ese toque natural y fresco
  que proporciona la Cereza del Jerte
 

Cerezas Salvajes

Ingredientes: romero flambeado en licor francés (Chartreuse), 100 ml de puré de Cereza del Jerte DOP, 10 drops de vinagre balsámico elaborado a partir de Cerezas del Jerte DOP con miel de flores y vinagre de Módena, un trocito de jengibre fresco, 1 onza de zumo de pomelo rojo, 1 chorrito de lavanda, hielo pilé, 1 top de tónica Hilbiscus. 

Preparación: Mientras flambeamos en un vaso el romero con el licor francés (Chartreuse), metemos en la coctelera el puré, los drops, el jengibre, el zumo de pomelo y el chorrito de lavanda.
Lo agitamos todo y servimos en vaso on the rocks, lo cubrimos con hielo pilé y aplicamos el top de tónica Hilbiscus.

Se puede decorar con flores de pensamiento comestibles.


Memorias del Jerte

Ingredientes: 2 onzas de vodka, 1 onza de mermelada de Cereza del Jerte DOP y pera, zumo de 1 lima fresca, vinagre balsámico elaborado a partir de Cerezas del Jerte DOP con miel de flores y vinagre de Módena, pimienta de Jamaica.

Preparación: Introducimos todos los ingredientes en la coctelera excepto la pimienta. Lo agitamos todo y servimos en copa de cóctel. Aplicamos la pimienta de Jamaica.


Cheesecake Cherry

Ingredientes: 2 onzas de licor de chocolate blanco (Mozart), 1 onza de Kirsch, 1 onza de licor de almendras (Amaretto Disaronno), puré de Cereza del Jerte DOP, ralladura de nuez moscada.

Preparación: Introducimos todos los ingredientes en la coctelera excepto el puré de Cereza del Jerte DOP. Lo agitamos todo y servimos en vaso on the rocks, primero el hielo, después el puré y por último la mezcla. Aplicamos la ralladura de nuez moscada.


 ¡¡ Deliciosos ¡¡ 


Rollitos Flamencos


Ingredientes:
( 4 personas )
- 4 filetes de cerdo
- 4 lonchas de jamón serrano 
- 4 lonchas de jamón york
- sal y pimienta
- harina
- huevo
- pan rallado
- perejil
- aceite de oliva virgen extra 

Preparación: 
Los filetes deben de ser muy finos para que al freírlos se nos hagan. Por eso, además de pedir a nuestro carnicero que nos los haga finitos, los podemos adelgazar con la ayuda de un mazo de cocina.
A continuación los salpimentamos; colocamos las lonchas de jamón serrano y york por encima y los enrollamos sobre sí mismos para obtener unos cilindros.

Los pasamos por harina, huevo y pan rallado, al que hemos añadido el perejil picado (en este orden).

Los echamos a freír en el aceite bien caliente.  

 
Sugerencias:
El relleno puede ser sólo de jamón serrano pero a mí me gusta ponerles también jamón york. 

A mi hijo pequeño le gusta que le añada además una loncha de queso.

Y para acompañarlo, una ensalada o unas patatas fritas y salsa ali-oli.

       ¡¡¡Sencillos de preparar y deliciosos de comer ¡¡¡


Que os parecen, os gustan?



La DOP Torta del Casar celebra su primera ruta de la tapa en Madrid


Durante 10 días (14-24 mayo), con motivo de Cáceres "Capital Española de la Gastronomía", 
la DOP Torta del Casar celebra su primera ruta de la tapa en Madrid

Con esta acción, los madrileños podrán disfrutar de un poco de Cáceres y su Gastronomía.



La Torta del Casar es un queso que por su especial textura se incorpora muy fácilmente a casi cualquier creación culinaria.

La cocina de tapas, tan de moda en los últimos años, es una manera de presentar este queso extremeño en formas diferentes.   

Un total de 9 bares, situados en las calles Ponzano y Bretón de los Herreros, participan en esta iniciativa preparando las mejores tapas de queso DOP Torta del Casar.

Los visitantes podrán probar y degustar por 2,50 eurostapa  acompañada de bebida

La Contraseña: Berenjena marinada con Torta del Casar

Meat by Don Óscar: Torta del Casar con morcilla ibérica
Taberna Alipio Ramos: Ensalada con Torta del Casar
Vaga Lume: Filloa de Torta del Casar
Noama Gastrobar: Minipitas de berenjenas a la brasa con Torta del Casar




Le Qualité: Tarta de calabacín con Torta del Casar
Los Arcos de Ponzano: Torta del Casar con fruta de la Dehesa
La Máquina: Tosta de Torta del Casar con morcilla y compota
Casa Fonzo: Esferificación de Torta del Casar con obulato y tierra de chocolate


¡¡¡ Nueve locales diferentes, 
nueve tapas deliciosas... 
una ruta que no te puedes perder ¡¡¡




Flan de leche condensada


Ingredientes: 
- 1 bote de leche condensada pequeño
- leche, 2 medidas del bote de leche condensada
- 4 huevos 
- caramelo líquido
- esencia de vainilla , opcional

Preparación: 

En un bol batimos primero bien los huevos; a continuación añadimos las leche condensada y la leche; batimos nuevamente. Reservamos.
Si nos gusta, podemos añadir un poco de ensencia de vainilla al gusto.
Caramelizamos  el molde que vayamos a usar con el caramelo líquido y añadimos la mezcla.

Lo ponemos en el horno precalentado a 180 grados, unos treinta minutos. Sabremos que está bien hecho, si metemos un tenedor/palo y sale limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
 
¡¡ Ya tenemos nuestro flan ¡¡

 

Tapeando Torta del Casar por Chamberí


A partir del próximo jueves, 14 de mayo, 
podremos disfrutar de la Ruta de la Tapa 
Torta del Casar 
en el barrio castizo de Chamberí


9 bares del barrio madrileño de Chamberí participarán en esta ruta que quiere traer un poco de Cáceres, Capital Española de la Gastronomía, a Madrid.


Cada establecimiento presentará una tapa elaborada con Torta del Casar acompañada de bebida.

Los bares que colaborarán con esta iniciativa son: 

- La Contraseña
- Los Arcos de Ponzano
- Taberna de Alipio Ramos
- Meat by Don Óscar
- La Máquina
- Vaga Lume
- Le Qualité Tasca
- Noama Gastrobar & Fusion 
- Casa Fonzo

 
Una iniciativa del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.

5º Concurso de Microrrelatos para adultos "Cereza del Jerte"




El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte abre el plazo de inscripción para participar en la 5º Edición del Concurso de Relatos Cereza del Jerte. El ganador del concurso disfrutará de un viaje para dos personas al Valle del Jerte además de recibir un kit de productos de invierno derivados de la cereza y una caja de picotas cada semana durante toda la campaña.

En el Concurso de Microrrelatos para adultos Cereza del Jerte podrá participar cualquier persona mayor de 18 años con residencia en España acreditada. 


Todos los cuentos o relatos presentados deberán redactarse en castellano, no superar la extensión de 200 palabras y el tema del relato o cuento será sobre las cualidades de la Picota del Jerte.

Los participantes en el concurso podrán enviar sus obras por correo electrónico, a la dirección picota@cerezadeljerte.org y sólo en caso de no poder realizar el envío por correo electrónico, por correo postal a D.O.P. “Cereza del Jerte”. Ctra. Nacional 110, km 681,4. 10613 Navaconcejo (Cáceres). La finalización de recepción de originales será a las 15.00 horas del 15 de junio de 2015.

Las bases estarán visibles en la página web del Consejo Regulador www.cerezadeljerte.org y, en esta misma página, se podrá consultar el fallo del jurado el lunes, 22 de junio.


Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte:

El Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad.