CARABAL 2009 RASGO: Tierra y Belleza de Extremadura


Aunque Extremadura sigue siendo una desconocida para muchos, quienes la conocen quedan atrapados bajo sus grandes encantos; bellos espacios naturales, gran patrimonio histórico y los placeres de una amplia gastronomía. Es una de las regiones europeas con el sistema natural menos degradado. Posee numerosos espacios protegidos por su alto valor estético y natural, como parques y paisajes protegidos, reservas y monumentos naturales, y numerosas Zona Especial de Protección para Aves.      

Dos de los ríos más importantes de la Península Ibérica, como son el Tajo y el Guadiana, pasan por tierras extremeñas abasteciendo de agua al sector agrícola ganadero y creando, alrededor de sus cuencas, entornos naturales de extrema belleza.
  

El sector vitivinícola ha tenido un desarrollo muy importante en las últimas décadas. El cultivo de la vid ha ido ganando terreno con el paso de los siglos, hasta consolidarse como uno de los productos más importantes de la región. Extremadura es la segunda Comunidad Autónoma española en superficie de viñedo y cuenta con bodegas modernas dedicadas a la elaboración de vinos de alta calidad.
 

CARABAL es una bodega familiar en la que se cuidan al detalle todos los procesos de elaboración con el objetivo de hacer que sus vinos sean un referente de calidad comarcal, nacional, e internacional. 



El proyecto de esta bodega se basa en la producción, en la propia finca, desde la cepa hasta la botella, de un vino extremeño de alta calidad


Su vino CARABAL 2009, Ribera del Guadiana, Denominación de Origen, RASGO, es un tinto roble  redondo y juguetón. 

Su nombre y su etiqueta, representan  los "rasgos" de la tierra y la belleza de Extremadura.


Variedad de uva: Syrah 80% y Tempranillo 20%
Crianza: 5 meses en barricas de roble francés (85%) y americano(15%)
Graduación: 14,5%
Vista:  Intenso color picota muy oscuro con ligero ribete violáceo; limpio y brillante.
Nariz: Aromas a fruta roja madura con notas de flores casi secas. Agradable, con ligeras notas balsámicas mezcladas con hierbas aromáticas.
Boca: Es redondo y fresco con mucha fruta y con un final especiado y algo secante.



¡¡¡ Un vino joven y sincero ¡¡¡


La Real, ¿cervezas de la Ribera del Duero?

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Sííí... 

Todos conocemos esta comarca por sus excelentes vinos, pero ahora también la vamos a conocer por su cerveza:

"La Real del Duero" se hace en un precioso rincón de la Ribera del Duero, Olmos de Peñafiel, un pequeño pueblo situado a la sombra del impresionante castillo de Peñafiel (Valladolid).

Esta pequeña cervecera artesana  ha sabido aprovechar el arraigado carácter cerealista de toda la provincia de Valladolid para producir  cervezas de excelente calidad, dado su buen hacer, la mejor tecnología y los mejores ingredientes.

Las cervezas de la Real del Duero son naturales y únicas. Resultan de la fermentación de un mosto producido mediante el malteado y la maceración de cereales. En su cuidadosa elaboración no se utilizan carbonatación añadida, ni procesos de pasteurización, ni conservantes ni colorantes y eso las hace frágiles pero deliciosas al mismo tiempo.

Podemos disfrutar de sus cinco variedades: Blond Ale, Red Ale, Golden Ale, Special Bitter y su estilo Kölsch



Exquisitas, equilibradas, llenas de contrastes... 
¡¡una experiencia a deleitar ¡¡





"Cordis Terra", vinos de La Mancha



La Mancha  goza de un clima continental extremado, con grandes oscilaciones térmicas y con precipitaciones variables que hacen propicio el óptimo cultivo de la vid.

Cordis Terra Hispania, una empresa joven apasionada por el mundo del vino, nos presenta sus  Denominación de Origen de La Mancha:

Vino Tinto Joven
De color rojo rubí, denota en el ribete de la copa tonos azules, que significan juventud. 

En nariz destacan, potentemente, frutas rojas muy maduras, con un aroma muy intenso, goloso y agradable. 

En boca es redondo, amplio y aterciopelado, con una excelente fruta compotada, siendo éste en boca muy largo y persistente.

La variedad utilizada es Tempranillo 100%.

Este vino es apropiado para el acompañamiento de caldos, quesos frescos y semicurados, mariscos, pescados, carnes blancas y comidas ligeras en general. (Se debe decantar durante varios minutos antes de servir). 


Vino Blanco Joven
Color amarillo pajizo, de ribetes verdosos limpios y glicéricos, con aromas frutales propios y acidez envuelta, dando sabores frutales intensos y permanentes. 

Selección de uva del varietal macabeo.

Este vino es apropiado para el acompañamiento de caldos, quesos frescos y semicurados, mariscos, pescados, carnes. 


Vino Rosado Joven
Color rosa, fino y brillante. Su nariz destaca por los aromas frutales de la uva de la que procede con notas de fresa y frambuesa.

Selección de uvas tempranillo de las mejores parcelas, seleccionado en bodega bajo su estado de sanidad y calidad.

Este vino es apropiado para el acompañamiento de caldos, quesos frescos y semicurados, mariscos, pescados, carnes blancas y comidas ligeras en general.




Miss Chou y sus dulces "petits choux" ya están en Madrid


Unos pastelitos rellenos de crema y desbordantes de color; un crujiente bocado de todos los sabores;
 un exquisito y delicado placer para el paladar; 
un dulce inolvidable 


Un día, recordando las entrañables tardes que pasaba con su abuela belga en Francia elaborando postres durante horas, Laurence van Strydonck, no imaginó mejor homenaje a la mejor pastelera que había conocido, que retomando esa tradición familiar, que su abuela plasmó con precisión y dedicación en "La Cuisine à QuatreMains"; un libro transmitido de generación en generación, con sus mejores recetas. 
 


Así ha nacido Miss Chou, donde Laurence elabora cada día de  manera artesanal y seleccionando los mejores ingredientes, sus "petits choux", con un toque personal y distintivo. 

 

En pleno corazón de Madrid en la calle Villalar 6, en el señorial barrio de Salamanca, se encuentra esta nueva joya y parada obligatoria para los amantes de este dulce.

El espacio, de espíritu romántico, auténtico y exquisito, respira el estilo de una pastelería artesanal francesa. Un ambiente cuidado hasta el mínimo detalle en el que descubrir los deliciosos «petits choux», el postre de moda en París.


Sus diez delicias, sus "Miss´s, son un abanico de sabores y texturas, irresistibles...
Miss Chocolat, Miss Café, Miss Caramel, Miss Passion, Miss Mont-Blanc, Miss Citron Meringué, Miss Paris-Brest, Miss Framboise, Miss Tatin y Miss Vanille.


 ¡¡¡ Están deliciosos, hay que probarlos todos ¡¡¡





La Trucha del Fiordo "seduce"



En las aguas cristalinas y puras de los fiordos de Noruega, la joya es la Trucha del Fiordo. Nos encontramos ante un pescado del que se crían, cada año, apenas 60.000 toneladas. Una cuidada y limitada producción para satisfacer su demanda a nivel mundial. Este pescado necesita, para vivir y llegar a superar los cinco kilos de peso, las aguas marinas de los fiordos que se encuentran con las aguas dulces procedentes de los ríos, las lluvias, las cascadas y los deshielos de nieves y glaciares. Ese caudal cristalino contribuye a rebajar la salinidad del agua marina, condición imprescindible para su óptimo desarrollo. 

Su sabor puro, deliciosamente suave, equilibrado y armónico, hacen de la Trucha del Fiordo de Noruega, la materia prima ideal para la alta gastronomía. Contribuye a ello el hecho de que esté siempre en su momento óptimo de consumo, ya que solo se trabaja con los ejemplares que han alcanzado el tamaño adecuado, con la cantidad justa de grasa y un aspecto delicioso.


Gracias a su procedencia, la Trucha del Fiordo ofrece un inmenso potencial de posibilidades de preparación. Al tratarse de un pescado con todas las garantías de su origen noruego, puede utilizarse en fresco para elaborar todo tipo de platos crudos, desde los tradicionales tartar europeos hasta los modernos platos de inspiración nipona, pasando por los tiraditos o los ceviches.

Otra de las formas que respetan la personalidad de este producto son los marinados. Gracias a su equilibrado perfil graso, la Trucha del Fiordo de Noruega captura las notas aromáticas de aliños y especias, con un resultado exquisito. 

Cocinada a baja temperatura, el resultado es delicioso. A la plancha, al horno, salteada, guisada, escalfada o estofada. Respetando los tiempos y las temperaturas podremos disfrutar siempre de sus importantes propiedades: una interesante fuente de proteínas, ácidos grasos como el Omega 3, vitaminas (A, B12, D), yodo y antioxidantes.



Veredes, un Ribera del Duero con un toque de modernidad




Este tinto Roble es un vino de color cereza picota madura, muy brillante.

En nariz es de una potencia y vigor muy adecuados; sin mover la copa ya afloran aromas a frutos maduros que dan paso a vainillas  y balsámicos aportados por una crianza elegante y llena de vida.

En boca es envolvente, es un reflejo de esa fuerza y garra culminando en un final sedoso llenando la boca de un sin fin de matices que invitan a seguir tomando otra copa.



Es ideal para acompañar carnes rojas, caza, legumbres, asados, quesos y embutidos con crianza.


  "Vino que transmite fuerza y esconde magia"



Bodegas y Viñedos Veredes By Fercyser



Rioja "Vega Valbosque"




  Cordis Terra nos presenta y propone
 un vino de Rioja con personalidad, muy bien presentado de carácter y sabor sorprendente


Un vino con matices de buena madera, donde el roble y la fruta
 se unen y complementan en botella. 
De color cereza con tonos rubí, bien cubierto. 
Posee aromas complejos y de buena intensidad y en boca resulta amplio, tánico y sabroso.

Elaborado con uvas de tres variedades, 85% de Tempranillo, 10% de Garnacha Tinta y un discreto 5% de Mazuelo,  ha sido criado  doce meses en barrica de roble americano y francés, y ha pasado  seis meses en botella.


¡¡ Excelente Rioja Crianza 2011, 
Galardonado con laPlata en Nuevos Vinos 2014 ¡¡