Cáceres, Capital Española de la Gastronomía 2015


 
Cáceres ostentará el título de 
Capital Española de la Gastronomía
 desde el 29 de enero

La ciudad encierra orgullosa un rico patrimonio cultural, cuyo excelente estado de conservación propició su declaración como Monumento Nacional en 1949, y su proclamación por la UNESCO como Ciudad Patrimonio de la Humanidad en 1986, y que se ha convertido con el paso de los años, en un destino turístico consolidado que atrae cada año cientos de miles de turistas procedentes de distintos puntos del planeta.

La riqueza de la tierra cacereña es una gran despensa natural de la que nacen los productos que dan un sabor excepcional a sus platos. Dehesas, campos de regadío y de trigo, ríos, gargantas, extensiones de olivares, árboles frutales y bosques son los ingredientes únicos para una gastronomía nutritiva y sabrosa. Una cocina que además se ha visto enriquecida por la influencia de los pueblos que se han asentado en ella, romanos, árabes y judíos, y de la cocina portuguesa.

En la oferta de restauración cacereña sobresale el restaurante Atrio, el único restaurante de Extremadura galardonado con dos estrellas Michelín y tres soles Repsol. Está considerado como uno de los mejores de España, gracias a sus creaciones de alta vanguardia gastronómica y una cocina de calidad que ha sido reconocida internacionalmente. El espacio más impresionante dentro del restaurante es su bodega, con 3400 referencias de vino.

Otros imprescindibles de la oferta cacereña, muchos de ellos seleccionados por la Real Academia Española de la Gastronomía, son Torre de Sande, El Figón de Eustaquio, Eustaquio Blanco, El Corregidor, Botein, Javier Martin, La Cacharrería, El Requeté, Madruelo, Mastropiero, Oquendo, Cayena y una lista interminable que forma parte de las guías gastronómicas y que refrenda la intensa corriente culinaria que existe en la ciudad, al igual que en el entorno más próximo, como ocurre en Casar de Cáceres, donde Casa Claudio también es un referente.


Ejercer como Capital Española de la Gastronomía en 2015, permitirá a Cáceres mostrar su estrategia en un entorno privilegiado, promocionando sus rutas y destinos gastronómicos, ampliando así su atractivo para el visitante.


Fitur 2015 abre sus puertas


Fitur, Feria Internacional de Turismo,

  del 28 de enero al 1 de febrero de 2015


La XXXV edición de la Feria Internacional de Turismo, Fitur 2015, que será inaugurada este miércoles por los Reyes de España, estará marcada por una búsqueda de la recuperación del mercado turístico nacional, así como una mayor apuesta por la gastronomía y la innovación por parte de las comunidades autónomas españolas que se repartirán entre los ocho pabellones de la feria.

Turoperadores, agentes de viajes, compañías de transporte, empresas hosteleras, de ocio y cultura,  de servicios u organismos oficiales representantes de destinos de todo el mundo, convergen cada año en este este escenario que se convierte en un punto de encuentro para mostrar los atractivos turísticos de cada país, intercambiar ofertas e ideas de negocio y entablar contactos comerciales entre los agentes del sector. 


Este año, la feria acogerá un total de 120.000 profesionales procedentes de más 165 países/regiones en una superficie de exposición de más de 56.233 metros cuadrados.


Como novedades, esta edición albergará dos nuevos espacios: 

Fitur Salud  (pabellón 8), dedicado a todo lo relacionado con el bienestar de la mente y el cuerpo (spas, balnearios, tratamientos de detox, vacaciones de relax, retiros, meditación... ) además del turismo de hospitales y clínicas homologadas. 
 
Fitur Shopping (pabellón 8), porque viajar es también "ir de compras", este espacio está dedicado a recuerdos de pequeños diseñadores, tecnología, grandes marcas...



Licores de Crema Dos Ges, "juego de colores y sabores"



Están elaborados por la destilería El Juncal,  una joven empresa familiar en la que tratan de mimar todos sus productos y en la que su experiencia en el sector licorero se remonta a largos años de elaboración casera para consumo propio. 


Partiendo de recetas tradicionales de sus antepasados gallegos, logran una sorprendente variedad de licores de crema, "todo un juego de colores y sabores": arroz con leche, avellana, chocolate, limón, naranja y mora.


Todos exquisitos, deliciosos, equilibrados, sorprendentes, con unas texturas suaves y cremosas, llenos de sabor e imaginación.




dokidoki, un verdadero japonés en Madrid



Cuando algo nos emociona y el pulso se acelera, 
en japonés se dice que el corazón nos hace "dokidoki"


Si os gusta la cocina japonesa o  queréis descubrirla,  os recomiendo  el restaurante dokidoki.


Situado en el céntrico barrio de Salamanca, en la calle  Villalar 4, es un espacio delicado y sutil, con una decoración sencilla y cálida a base de madera de pino, sabiamente tratada, que te lleva a querer acariciarla. 

Tras su impresionante barra, inspirada en el esqueleto del salmón, podemos encontrar a los sushimanes preparando sus platos con mucho mimo y un producto excepcional. Es un placer sentarse en ella y deleitarnos a la vez  de su  cuidada elaboración y  su degustación.

 
Podemos disfrutar de su variada y exquisita oferta, tanto con menús como el Light (14 piezas, 14 euros), el Tradicional  (18 euros) o el Ejecutivo (25 euros), o a la carta, siempre respetando su alta calidad y su bonita presentación.


Y como "vale más una imagen que cien palabras", os hago un repaso de algunos de los platos que podemos saborear.


nigiri de lubina salvaje con ajo negro


nigiri de pez limón

tempura de boquerón con salsa de anguila y pimiento rojo

brocheta de zamburiñas con salsa ponzu 
(soja macerada con lima y mandarina)

langostino crujiente  con salsa de anguila

vieiras picante con hueva de pez volador

atún picante
anguila en su salsa y crujiente de tempura

ventresca de atún con esfera de trufa negra
salmón tostado con setas

gyozas de carne de buey

nasu dengaku, berenjenas al horno con miso dulce

bacalao negro con con toque de soja picante


solomillo de buey en tataki, con crema de patatas y setas

tarta de queso con mango

panacota de sésamo

 helado té verde

coulant de chocolate con polvo de oro



Para comer todas estas maravillas te ofrecen los tradicionales palillos; pero si no te manejas con ellos, no te quedarás sin "catarlas", pide los "palillos para torpes" y para los mas peques, sus palillos infantiles.



Encantada de poder compartir con vosotros mi pasión por la cocina japonesa.

"Dewa mata" , o ¡¡ hasta pronto ¡¡




DokiDoki
japan food restaurant

C/ Villalar nº 4
28001 Madrid

Tlfnos. reservas
 917793649 y 615089655