Cócteles Navideños con zumos de frutas como protagonistas


 La Navidad es la época perfecta para ponerse manos a la obra y crear diferentes combinados 
con los que sorprender a nuestros invitados

Y que mejor forma que poniendo chispa a estas fiestas navideñas con diferentes cócteles que serán la guinda final a nuestras veladas


El 17 de diciembre tuvo lugar un taller de coctelería organizado por Asozumos, Asociación española de fabricantes de zumos, al cual fuimos invitados y  donde tuvimos la oportunidad de aprender a elaborar cócteles de una forma dinámica y divertida.
En este taller descubrimos el mundo de los zumos de frutas y la importancia que tienen a la hora de elaborar diferentes cócteles. Los zumos comerciales tienen un papel fundamental, tanto por la variedad de colores y sabores que aportan, como por la total higiene y seguridad que ofrecen. Nos dan la posibilidad de disponer desde el convencional zumo de naranja o melocotón hasta las frutas más exóticas del mercado, como son el de arándanos o el de granada, entre otros.

Alfonso Mena, secretario general de Asozumos cree que “la amplia oferta de sabores en los zumos comerciales de fruta dan la posibilidad de crear multitud de combinados. Los zumos de fruta son fuente importante de compuestos bioactivos como vitaminas, antioxidantes o minerales. Además, están formados en buena parte por agua, necesaria para la hidratación de nuestro organismo y para el desarrollo de nuestras funciones vitales”.

En los últimos años ha resurgido la moda por los cócteles en los locales nocturnos o de ocio y entre los consumidores. Van, poco a poco, obteniendo su espacio por ser, muchos de ellos, más frescos y menos fuertes, por su variedad de fórmulas y sabores y por la posibilidad de tomarlos con o sin alcohol. 

Preparamos tres deliciosos cócteles donde los  zumos de frutas eran los protagonistas: Sex on the beach, Bellini y Cóctel de Navidad Asozumos. 
 
Sex on the beach
Ingredientes:
Cóctel
- 4 cl zumo de naranja
- 4 cl zumo de arándanos
- 2 cl licor de  melocotón
- 5 cl Vodka

Decoración
- Arándanos
- Hierbabuena
- Azúcar glass

Preparación:

Ponemos hielo en la coctelera, añadimos los ingredientes, cerramos y agitamos. 
Servimos y decoramos con la hierbabuena, los arándanos y el azúcar glass espolvoreada.

Queda muy vistoso y está muy bueno.
                           

Bellini
Ingredientes:
- 5 cl zumo de melocotón
- 10 cl Cava

Preparación:

Lo preparamos directamente en la copa. Ponemos el zumo de melocotón y a continuación el Cava.

Resulta delicioso y muy fácil de preparar.





Cóctel de Navidad 
Ingredientes:
Cóctel
- 7 cl zumo de kiwi
- 4 cl zumo de naranja
- 4 cl zumo de piña
- Granadina
- Esencia de fresa

Decoración
- Carambola
- Hierbabuena

Preparación:
Ponemos hielo picado en las copas. Echamos los zumos y mezclamos con la cucharilla. A continuación añadimos la granadina y rociamos con la esencia de fresa.
Decoramos  con una rodaja de carambola y una ramita de hierbabuena.

Buenísimo, refrescante, soprenderte; ¡me encantó! Y es ideal para los que no beben alcohol.


¡¡ Chin Chin y felices fiestas ¡¡

 
La Asociación Española de Fabricantes de Zumos (ASOZUMOS) es la organización empresarial que integra a los productores  de zumos de nuestro país, a los que representa en todos los ámbitos, las administraciones públicas y entidades privadas.  




Master Class de Cócteles


"Cocktail, es una mezcla estimulante compuesta de varios licores y aguardientes con diferentes propiedades y aromatizados con amargos y esencias que en conjunto dan lugar a una bebida de cualidades excepcionales"

Si estás pensando en convertirte en un "auténtico coctelero" lo primero que debes ser es "metódico, ordenado y limpio", tres cualidades impresccindibles para conseguirlo, que te llevaran a "recopilar ingredientes, medir su cantidad y picarlos convenientemente".


Y para empezar, debes hacerte con un equipo básico.

Coctelera: básico para las mezclas que llevan zumos de frutas, jarabes y licores espesos y cualquier otro ingrediente que se deba mezclar enérgicamente.

Vaso mezclador: Siempre de cristal, en forma de vaso ancho y de capacidad para varias copas a la vez. Su uso es para toda aquella bebida que no deba ser agitada. Por lo tanto las paredes del vaso debe ser anchas y resistentes con el fin de soportar el enérgico entrechocar de la cucharilla o agitador con los pedazos de hielo.

Agitador/Cucharilla: Debe ser de mango largo e imprescindible para remover líquidos (sobre todo en el vaso mezclador).

El colador (gusanillos): Otro elemento imprescindible para colar los líquidos en vaso mezclador y en coctelera que no tuviera filtro.

Otros utensilios que vas a necesitar son el exprimidor, las pinzas, un rallador, un triturador de hielo, una jarra, la cubitera, los biteros o goteros, un sifón, unos buenos cuchillos, medidor o jigger y un mil usos sacacorchos. 

Y no te olvides las copas... Dependiendo del cóctel que vayas a preparar existen diferentes posibilidades:
- Copa clásica de cóctel de boca ancha
- Vaso ancho de whisky (old fashioned)
- Copa de combinado (cócteles fizz)
- Copa de champagne
- Copa margarita
- Vaso Long Drink



Los ingredientes deben siempre incorporarse con un orden.
Hielo, azúcar (mejor jarabe de azúcar), huevo, leche, zumos y por último bebidas alcohólicas, empezando por la de menor graduación.

Es importante limpiar bien los utensilios entre cóctel y cóctel, para no mezclar olores. Tener las recetas a mano para que no se te pase ningún detalle.
Es mejor pasarte que quedarte corto con la cantidad que prepares.
Cuela la mezcla siempre que sea necesario.
¡Cuidado con los siropes y cítricos! Te puede quedar demasiado dulce.


Según la hora que sea y el estado de ánimo en el que te encuentres, puedes elegir entre una amplia gama de cócteles con sabores y colores que te alegrarán el día.

After Diwer: cóctel ideal después de una comida copiosa, es muy digestivo.
Cobblers: son cócteles tradicionalmente preparados con Jerez, jarabe de piña y adornos de fruta fresca. Es una costra impregnada en la boca del vaso.
Collins: entre aperitivo y refresco.
Coolers: bebida refrescante con base de zumo de limón y azúcar
Fizzes: bebida compuesta de parte de zumo de limón. Se prepara en coctelera y siempre se cuela.



Y... ¿Cómo sabes si tu cóctel está listo? 
Es importante que pongas todo tu ímpetu en agitar bien la coctelera, deben ser movimientos secos y enérgicos. La coctelera tiene que estar muy fría y el hielo tiene un sonido muy característico cuando el cóctel está listo para que lo disfrutes. La tapa debe estar mirando hacia tu pecho y debes moverla de arriba abajo, recuerda agitar la coctelera y no tu cuerpo entero. 

Espero que esta pequeña clase os sirva y podáis sorprender a vuestros amigos como unos auténticos artistas cocteleros. 


 La Asociación Española de Fabricantes de Zumos (ASOZUMOS) es la organización empresarial que integra a los productores  de zumos de nuestro país, a los que representa en todos los ámbitos, las administraciones públicas y entidades privadas.

 

 

El pan, protagonista internacional en Navidad




Muchos son los hogares en todo el mundo que durante la Navidad se reúnen con su familia alrededor de una mesa para compartir estos días. El pan, elemento indispensable en cualquier comida, tiene un protagonismo diferente en cada país, pero existen algunos lugares donde tiene una importancia especial. 


En Venezuela, se elabora el pan de jamón venezolano elaborado con una masa basada en harina, levadura, leche, huevo, azúcar y sal y está relleno de jamón york, mozzarella, pasas, pimiento morrón y aceitunas verdes. Este pan va enrollado y suele funcionar como acompañamiento. 
La historia de este pan nos lleva a diciembre de 1905 en una pastelería de Caracas y al empezar a comercializase en diciembre, se creó la costumbre de disfrutarlo en compañía para festejar la llegada del Niño Dios y recibir el año nuevo.

 

Alemania también tiene su propio pan de Navidad, "Christstollen". Es un pan de frutas en el que cada Land tiene su variante, aunque existe una Indicación Geográfica Protegida reconocida por la Unión Europea de la zona de Dresdner. 
Su creación está asociada a la época de la nobleza del Siglo XV de este país, que criticó el pan que se comercializaba y solicitó a la iglesia el permiso para que los panaderos incluyeran manteca, leche y frutas, elementos que estaban prohibidos en la época de ayuno. A esta solicitud, el Papa Inocencio VIII promulgó la “Carta de la manteca”, que permitía el uso de mantequilla a cambio de un diezmo, y ahí surgió este producto.


Aunque no es un pan propiamente dicho, el famoso Panettone italiano es conocido también como el “Pan de Navidad” de Lombardía. Este pan dulce, muy popular también en los últimos años en España, Brasil o Argentina entre otros países, nació en 1490. Cuenta la leyenda que un joven aristócrata se enamoró de la hija de un pastelero de Milán. Él, se hizo pasar por aprendiz de repostero e inventó un pan azucarado en forma de cúpula con frutas. Los ciudadanos de Milán, comenzaron a acudir en masa a la pastelería a pedir el pan de Toni, que así se llamaba el dueño. De ahí viene el nombre de Panettone.
 


En Australia en los últimos años se ha puesto muy de moda el Christmas Damper, pan de los aborígenes. Consiste en un pan que originariamente se cocía en los carbones de una hoguera. Además se suele acompañar con una especie de miel derivada de la caña de azúcar y los australianos tienen la tradición de pasar el día de Navidad en la playa donde comen este pan especial allí.


El pan tiene en todos los países un protagonismo especial en estas fechas, bien sea como acompañamiento o como elemento principal de la comida. 


¡Y es que no puede faltar este producto básico 
en una dieta equilibrada!


La campaña Pan Cada Día es una iniciativa que nace con el objetivo de promover el consumo de un alimento que ha acompañado al hombre a lo largo de su historia: el pan. Sus propiedades nutricionales lo convierten en un alimento básico en una dieta sana y equilibrada.
La cadena de trigo, harina y pan une sus esfuerzos a través de esta campaña con la que se quiere frenar e invertir la tendencia descendente en su consumo.