¿Helado de Picota del Jerte? Atrévete a probarlo


Durante toda la temporada de verano, el Horno de San Onofre de Madrid mantendrá en su carta el helado y sorbete de Picota del Jerte

Más de 150 personas han acudido, invitados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte y el Horno de San Onofre, al Mercado de San Miguel de Madrid, para degustar dos versiones diferentes de helado de Picota del Jerte, sorbete elaborado con agua y el helado realizado con leche.



Daniel Guerrero, dueño y maestro pastelero del Horno de San Onofre, animó a todos a probar las dos versiones del helado de Picota del Jerte. “Por su intenso sabor y esos trocitos de Picota es muy agradable al paladar y da sensación de producto natural y de calidad”, añadió.

La directora de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, Pilar Díez, ha subrayado que “nuestro objetivo es que el consumidor conozca las posibilidades que la Cereza del Jerte tiene, además de cómo fruta fresca, para la elaboración de helados u otros postres”.


Durante toda la jornada, los asistentes al espacio que el Horno de San Onofre tiene en tan emblemático mercado madrileño, pudieron disfrutar del sorbete y helado de Picota del Jerte. 

Con este acto, la Denominación de Origen Protegida pretende fomentar y divulgar el consumo de la Picota del Jerte. Además, durante toda la temporada de verano, el Horno de San Onofre mantendrá en su carta el helado y sorbete de Picota del Jerte.


Daniel Guerrero

Hijo de padre pastelero, entró como aprendiz a los 14 años en ‘Delicatesen’, donde el pastelero chocolatero señor Bonet le enseñó las artes del oficio. Con el paso de los años, Daniel Guerrero se quedó con el traspaso de una pastelería que se convirtió en el ‘Horno de San Onofre’.

La Tarta de Santiago, las Filloas y unas buenas materias primas hicieron que el Horno San Onofre funcionara hasta la actualidad.


Horno de San Onofre

En Horno San Onofre tradición pastelera y modernidad se dan la mano para crear panes y dulces que son referencia en Madrid. En 1972 abrió sus puertas el primer Horno San Onofre, en la madrileña calle del mismo nombre. Después se inauguró el Horno La Santiaguesa y a continuación La Tahona después de percibir que en Madrid había cierta demanda de pan artesano, ofreciendo una amplia gama de panes. Se siguen abriendo locales y así hoy podemos acercarnos a un pequeño Horno situado en la Calle Hernani y un suculento Gourmet al amparo de la calle San Onofre.

Toda la Experiencia de los Aceites de Oliva cabe en la palma de tu mano


El Programa de Promoción de los Aceites de Oliva ha creado una aplicación para dispositivos móviles bautizada como “Experiencias Aceites de Oliva”.

Permite iniciarnos en la cultura de los Aceites de Oliva de una forma nueva, dinámica e interactiva.
 
Incluye un “Seleccionador” para elegir el virgen extra monovarietal más adecuado para cada receta o técnica que vayamos a realizar.




En la actualidad, cada vez son más los consumidores que utilizan los teléfonos móviles inteligentes o tabletas para informarse. La generalización de las pantallas táctiles ha puesto al alcance de los usuarios un universo de herramientas audiovisuales. 

La campaña de promoción en el mercado interior europeo, puesta en marcha por la Interprofesional del Aceite de Oliva, no ha sido ajena a esta tendencia y ha querido que los Aceites de Oliva se incorporen de lleno a una corriente en pleno desarrollo.


 




La creación de una aplicación específica ha permitido poner el alcance de todos los que tengan un teléfono móvil inteligente o una tableta la Experiencia de los Aceites de Oliva. A través de las dos principales plataformas de aplicaciones móviles, Apple Store y Play Store, es posible descargar, de forma gratuita, esta app, que condensa el conocimiento de los Aceites de Oliva y de los principales vírgenes extra monovarietales (arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual).

Esta herramienta pone al alcance de la mano todas las novedades de la campaña de promoción nacional, así como un nutrido recetario, información sobre las categorías comerciales de aceites de oliva, así como de los principales vírgenes extra monovarietales, iniciación al arte de la cata y una interesante recopilación de curiosidades bajo el epígrafe “¿Sabías que?”.


Como novedad, la app “Experiencias Aceites de Oliva” incluye un Seleccionador de Aceites de Oliva. Se trata de una sección con información para elegir la variedad más adecuada a cada necesidad y a cada gusto. En función de lo que necesite o esté buscando el usuario, su smartphone le va a ofrecer una propuesta. Se puede utilizar buscando por variedad, por el tipo de plato o en función de la técnica culinaria que se vaya a emplear.

Link de descarga Android:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.experiencia.aceites&hl=es
 

Link de descarga App Store:
https://itunes.apple.com/es/app/experiencias/id877565782?mt=8
 

Esta aplicación forma parte de la estrategia online del Programa de Promoción, que desde su nacimiento ha desplegado una intensísima actividad en la web
www.experienciasaceitesdeoliva.com y las redes sociales Facebook (Experiencias Aceites de Oliva) y Twitter (@experienciasAO).


Estas iniciativas forman parte de la campaña de los Aceites de Oliva, liderada por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, a través de su marca Aceites de Oliva de España, con la colaboración de la Unión Europea y del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.


Salmón Noruego, el secreto de una barbacoa sabrosa y sana



 Las barbacoas se han consolidado como un evento social y un modo de cocinar al
aire libre cuando llega el buen tiempo
 
Los ingredientes de una barbacoa tradicional presentan un elevado contenido de
grasas animales
 
  El salmón es nuestro secreto para llenar nuestra parrilla de sabor y salud
brochetas de salmón y langostinos *
Cocinar sobre unas brasas incandescentes tiene tanto tiempo como en dominio del fuego. 

La celebración de una barbacoa como acontecimiento social es mucho más reciente. El incremento de espacios, tanto públicos como privados, para su realización y su sencillez son algunas de las razones que explican que asistir a una barbacoa haya pasado de ser algo extraordinario a algo habitual.
 

La frecuencia creciente convierte en necesaria la revisión de lo que se pone encima de la parrilla. Tradicionalmente, se recurre a productos cárnicos de un elevado contenido graso. 

La proximidad del verano, la preocupación por mantener hábitos de vida saludables y la necesidad de conciliar vida social con alimentación equilibrada nos llevan a buscar alternativas más acordes con las necesidades de nuestro organismo.

No es necesario buscar realizar búsquedas complejas para confeccionar una barbacoa divertida, sencilla, deliciosa y saludable. El Salmón Noruego reúne todo lo necesario para ser el aliado perfecto de nuestras parrilladas. Es un pescado que está siempre en su momento óptimo de consumo. 



Lo podemos encontrar en tacos, limpios de piel y espinas, listos para hacer una brocheta con el acompañamiento que más nos guste.
 
Respetando su punto de cocción, sin pasarnos, obtendremos un pescado jugoso, sabroso y que hará las delicias de todos los que esperan con paciencia alrededor de las brasas


www.mardenoruega.es


* Foto: Cosas con encanto  http://cosasconencanto.com/es/
 

Las recetas de Ely: Solomillos de cerdo encebollados al horno



 

Ely nos propone un maravillosa receta, con su toque personal: sencilla, sabrosa y muy sana, fácil de preparar y rica de comer.








Ingredientes:
(4 personas)

- 2 solomillos de cerdo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua
- 1 cebolla grande
- sal
- aceite de oliva virgen



Preparación:

Salamos los solomillos, los colocamos en una bandeja de horno; echamos el agua y el vino y reservamos.



En una sartén ponemos el aceite de oliva extra y pochamos la cebolla cortada en juliana.



Ponemos
el horno a precalentar a 200 grados.

Cuando la cebolla está bien pochada la echamos por encima de los solomillos y los introducimos en el horno. Bajamos  la temperatura a 180 grados  y los  vamos regando con su propio jugo hasta que estén hechos y dorados.



Sugerencias:
 
Servimos con su salsa, cebolla y acompañado con unas patatas fritas en dados.





Moullerux de guanaja y cerezas fundentes



Ingredientes:  

Crema de Cerezas 
- 500g cerezas
- zumo 1 limón
- 100g azúcar
- 4g de hojas de gelatina

 
Masa Moullerux de guanaja (chocolate negro)
- 300 g Guanaja(cacao negro 70% mínimo)
- 150g mantequilla
- 180g
yemas de huevo
- 330g claras huevo





Preparación:

Crema de Cerezas
Hidratar las hojas de gelatina.  
Lavar y deshuesar las cerezas; triturarlas y mezclar con el zumo de limón, el azúcar y la gelatina hasta conseguir una crema.
Guardar en el congelador.


Masa Moullerux
Fundir la mantequilla y el chocolate (se puede hacer en microondas); mezclar.


Montar las claras a punto de nieve.



Mezclar las yemas con la mezcla de chocolate  y de seguido con las claras montadas.




Rellenar los vasos o recipientes donde se vayan a preparar hasta la mitad de masa Mollerux. Sacar la crema de cerezas del congelador y poner una cucharada sobre la masa. Cubrir hasta tapar con más masa mollerux.


Precalentar el horno a 180º; introducir los moldes.  
Cuando suban, sacar y espolvorear con azúcar glass. Servir todavía caliente.


Receta: Ricardo Vélez, Maestro Pastelero y Chocolatero