Marta Burgos representará a la Comunidad de Madrid en el concurso Mejor Sumiller de España en Cava







La sumiller Marta Burgos representará a la Comunidad de Madrid en el concurso "Mejor Sumiller de España en Cava"
La segunda clasificada ha sido Marilú de Torres, convirtiendo esta décima convocatoria en la primera semifinal en la que se clasifican dos mujeres

 La sumiller Marta Burgos se ha proclamado ganadora de la décima semifinal del concurso "Mejor Sumiller de España en Cava", cuya final se disputará en 2014.

La ganadora ha sido elegida entre 17 sumilleres que han participado este martes 22 de abril en Madrid en la décima semifinal celebrada en el Hotel Villa Real, mientras que la segunda clasificada ha sido Marilú de Torres, sumiller gerente de "Protocolo & Wine".

Marta Burgos, que ha recibido una beca de 2.000 euros y una medalla de oro, ha mostrado su  satisfacción y sorpresa al recibir este premio: “Siempre he estado estudiando y especializándome, llevo catorce años vinculada al mundo de la hostelería y cuatro al del vino y siempre me ha gustado el cava”.
 
 Por su parte, Marilú de Torres, con una beca de 1.000 euros y una medalla de plata, ha destacado la gran pasión que siente como sumiller: “Cuando estudio siento la misma emoción que me trasmite el vino”.

Durante la jornada, los sumilleres de la Comunidad de Madrid se enfrentaron a dos cavas para intentar conseguir una plaza en la final y se realizó un recorrido, a través del cava, de la gastronomía española. A primera hora los participantes asistieron a una ponencia profesional impartida por el director técnico del Consejo Regulador del Cava, Francisco González. A continuación, los  concursantes se sometieron a una prueba escrita sobre el mundo de este vino espumoso y a una cata a ciegas donde tuvieron que descifrar qué tipo de cava escondía cada copa.

El director técnico del Consejo Regulador del Cava, Francisco González, ha señalado que el nivel de Madrid es “bastante alto” y que las ganadoras han destacado gracias a la “gran descripción en la hoja de catas que demuestra su alto conocimiento del cava, con un lenguaje muy certero”.


El jurado ha contado con la colaboración de Francisco González, director técnico del Consejo Regulador del Cava y presidente de dicho jurado; Javier Gila, presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres (AMS); Juan Terceño, vicepresidente de la AMS; Francisco Garrido González, miembro de la Junta de la AMS; Esteban F. Capdevilla, relaciones públicas de la AMS y Jesus Flores, periodista y colaborador del concurso.

Este certamen, de carácter bienal, se desarrolla en 12 ciudades y la gran final tendrá lugar en el segundo semestre de 2014, donde se elegirá al "Mejor Sumiller de España en Cava". 



Cómo conservar el Aceite de Oliva


El aceite de oliva es un producto vivo que precisa unos cuidados básicos en su conservación para mantener todas sus cualidades.

A diferencia del vino, el aceite no mejora con el tiempo, por eso es conveniente consumirlo y no guardarlo mucho tiempo.

El consumo preferente del aceite de oliva es de, aproximadamente, 18 meses desde la fecha de envasado.

El aceite de oliva debe preservarse del aire, de la luz, del calor y de la humedad, debe estar cerrado adecuadamente y encontrarse a temperatura ambiente, una temperatura adecuada son los 20º C. 

Es conveniente evitar los cambios bruscos de temperatura.

Si por un exceso de frío el aceite se ha espesado o solidificado, basta con colocarlo en un lugar adecuado para que vuelva a su estado normal. 

Para conservar el aceite de oliva es suficiente con mantenerlo
en una cámara frigorífica a 6º C, no es necesaria la congelación como tal. Sin embargo, también se puede conservar congelado. En ambos casos, para poder volver a utilizar el aceite, éste se debe dejar a temperatura ambiente durante, al menos, 12 horas.

 www.experienciasaceitesdeoliva.com



Los profesionales de la hostelería del mañana aprenden a sacarle todo el partido a los Aceites de Oliva


Creando cultura de los Aceites de Oliva en el sector hostelero
 • 25 centros educativos de referencia de toda España recibirán, a lo largo de este año, la visita de embajadores formados específicamente por Juan Pozuelo

• Unos talleres impartidos en los centros educativos para introducir a los estudiantes en el mundo de los Aceites de Oliva
 

• Una iniciativa con interés estratégico que convierte a los profesionales en prescriptores de nuestro producto

 La campaña de promoción de los Aceites de Oliva en el mercado nacional puesta en marcha por Interprofesional del Aceite de Oliva Español, a través de su marca Aceites de Oliva de España, con el apoyo de la Unión Europea y del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, fija su atención en los estudiantes de las Escuelas de Hostelería. 

Una iniciativa encaminada a dar a conocer el potencial que ofrecen para los profesionales de la restauración y de la hostelería los Aceites de Oliva, especialmente de los principales vírgenes extra monovarietales (arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual).

En sus propios centros educativos, los futuros profesionales de la restauración reciben la visita de cocineros especialmente formados para la ocasión por el Embajador de los Aceites de Oliva, Juan Pozuelo, para vivir la Experiencia de los Aceites de Oliva.



El temario de la masterclass abarca los principales temas de interés, tanto en lo que se refiere a los Aceites de Oliva como producto como en lo que respecta a su potencial estratégico para los profesionales de la restauración:


- Los Aceites de Oliva en los Restaurantes: maridajes, así como las técnicas para su empleo en las cocinas.
- El manejo de los Aceites de Oliva en las salas de los restaurantes.
- Importancia sociocultural del Aceite de Oliva en un país como España, líder a nivel mundial en volumen de producción y en la calidad de la misma.
- Beneficios para la salud devengados del consumo de aceites de oliva.
- Los Aceites de Oliva en las cocinas del Mundo: edición y distribución a los alumnos de 10.000 recetarios Cocinas del Mundo.


Gracias a la presencia directa en los centros educativos, se favorece la implicación de los docentes con los objetivos divulgativos de la campaña. 


En los próximos tres años la evolución del mensaje les permitirá disponer de toda la información necesaria para incluir los Aceites de Oliva en los futuros temarios de sus centros educativos.

www.experienciasaceitesdeoliva.com 

Hemos ganado una Degustabox, "la caja de las sorpresas"



Miguel, del blog "La Repostería de Miguel"se puso en contacto conmigo para anunciarme que había sido  ganadora de una caja Degustabox tras participar en su concurso.



"Ohhhh Miguel, qué ilusión me ha hecho recibir tu correo,  no lo esperaba y estoy encantada... qué nervios¡¡... qué vendrá??...

 Me había comentado que en la caja-sorpresa podría encontrar de 8 a 12 productos sorprendentes; ¡muchos  nuevos en el mercado!


 Y tras varios y largos días de espera, 
¡¡ hoy ya  ha llegado !!



¡¡ Un lote de productos deliciosos y de calidad ¡¡




Y de gran variedad:  zumo de naranja, 2 botes de mahonesa. 2 latas de platos preparados, edulcorante natural, paté ibérico con pimentón, tortas de aceite de oliva y harina integral, té verde, 2 tabletas de chocolate, uno con sal y otro con naranja y unas cañitas de salchichón y de chorizo.





















Quiero dar las gracias a tí Miguel, a tu blog "La Repostería de Miguel" y a Degustabox, por esta sorpresa y gran alegría que me habéis dado con este maravilloso regalo.

Mil gracias; lo disfrutaremos y daremos buena cuenta de ello.

Saludos


María Díaz  MDcocinaymas
www.mdcocinaymas.es

Tienda & Blog La Repostería de Miguel    
 Mi TiendaMi Blog
                        
Degustabox
www.degustabox.com      
 

I Feria Nacional del Queso en Manzanares




El Ayuntamiento de Manzanares (Ciudad Real)

 organiza los días 11, 12 y 13 de abril

 en el Pabellón de Muestras de FERCAM, 

la I Feria Nacional del Queso, 

un evento abierto a profesionales y público en general 

que reunirá a 42 industrias queseras

 procedentes de toda España

 con 120 tipos de queso diferente. 

 

   

 

En la presentación de la I Feria Nacional del Queso, realizada en el Museo del Queso Manchego, el alcalde de Manzanares, Antonio López de la Manzanara, dijo que el Ayuntamiento quiere ser, con su apuesta específica por el sector primario, añadida a la que hace por el industrial y de servicios, “socio de todas las empresas y abrirles las puertas para que Manzanares sea centro y referencia del sector en la región”. 

 

 

 

La feria se podrá visitar en el Pabellón de Muestras de FERCAM los días 11 y 12 de abril de 11 a 15 y de 18 a 22 horas, y el domingo 13 de 11 a 15 horas, con entrada gratuita.

Los visitantes podrán adquirir a 5 euros un ticket que da opción a diez catas de queso y vino en los diferentes stands. 

Además se han programado actividades de maridaje de queso y vino bajo el título “Que te la den con queso”, que pretende desmontar la idea de que ambos productos no pueden maridarse.

El día 11 se celebrarán catas de quesos manchegos y de quesos del  Norte de España. El día 12 serán de quesos de oveja, de cabra, de quesos singulares y de quesos de España y el día 13 de quesos de Manzanares y de quesos aromatizados.

 

 

 

La feria contará con queserías de Castilla-La Mancha,  Santander, Lugo, La Coruña, Gerona, Lérida, Mallorca, Madrid, Málaga, Palencia y Valladolid.

Se presentarán curiosidades como un queso de oveja en un formato gigante, o una torta de queso de cabra de los Montes de Toledo que ha cosechado prestigiosos premios internacionales.


http://www.manzanares.es/feria-queso