Las Recetas de Ely: MACARRONES con carne y tomate


Ingredientes:
(Para 6 personas)

- 500 g de macarrones
- 750 g de carne de ternera
- un diente de ajo
- aceite de oliva
- tomate frito ( puedes hacerlo o comprarlo)
- un chorrito de vino
- agua
- sal

Preparación: 
En una sartén  ponemos aceite de oliva, echamos el ajo muy picado y se sofríe bien. Añadimos la ternera, salada al punto, y se sofríe.
 


Cuando esta lista, le añadimos el chorreon de vino, hasta que reduzca, y a continuación añadimos el tomate frito, a gusto de los comensales de la casa. 


La carne está preparada y lista para añadir a la pasta (pueden ser macarrones, espaguetis, etc. )

En una cacerola ponemos a hervir abundante agua con un poco de sal y aceite. Cuando rompa a hervir,  añadimos los macarrones; se van moviendo con una cuchara de madera, para que no se peguen y queden sueltos. En cuanto vuelva a hervir el agua, contabilizaremos unos 10 minutos; seguimos moviéndolos .
 


Una vez hervida la pasta la pasamos por un escurridor, "yo no paso la pasta por agua fría, creo que conserva mucho más sabor y eso se nota al comerla".


Los echamos en una fuente y añadimos la carne con tomate que teníamos reservada.
 


Sugerencias: 

 

Podemos añadirles una poco de queso rayado y gratinar. 
También podemos añadirles una bechamel suave y pasar por el horno.
La carne podemos mezclarla, mitad de ternera y mitad de cerdo e incluso de pollo, siempre a nuestro gusto.

                   ¡A COMER!

 

JAIMA SOLIDARIA EN LA XV FIESTA DE ALMOSSASA



 

Cuscús de cordero extremeño para celebrar la Fiesta de Almossassa en una jaima solidaria por los refugiados saharauis


La jaima solidaria se desarrollará durante los días 27, 28 y 29 de septiembre en la Plaza de Santa María de Badajoz, en el marco de las celebraciones de la décimo quinta edición de la Fiesta de Almossassa. El horario para poder degustar los platos típicos y participar en la recaudación de fondos para la ayuda humanitaria será de a partir de las 11:00 horas. 

Corderex colabora con la Asociación de Celiacos de Extremadura (ACEX) con el fin de recaudar fondos para la compra de alimentos sin gluten para celiacos saharauis del Campamento de Refugiados de Tindouf.

  
Y lo hará con la aportación de Cordero de Extremadura, uno de los productos básicos de la cultura árabe, en una jaima- restaurante donde se servirán platos típicos de la gastronomía saharaui, como cuscús de cordero con verduras o pinchitos de pollo y cordero.

Cuscús de cordero con verduras, Adoración Rodriguez


El evento solidario, que contará con la participación de voluntarios españoles y saharauis, albergará diversas actividades con el fin de recaudar fondos para la compra de harina y otros productos sin gluten, destinados a la producción y distribución de alimentos para celiacos saharauis del Campamento de Refugiados de Tindouf. 

Además de la venta de productos típicos árabes y sin gluten, la jaima acogerá otras actividades como exposiciones fotográficas, proyecciones y tertulias.

La acción responde a la necesidad de ayuda humanitaria de los refugiados saharauis que padecen celiaquía, un colectivo que precisa de una dieta carente de cereales fundamentales como la avena, el trigo, la cebada y el centeno, y que son ingredientes de alimentos tan básicos, como la harina o el pan.



      

Bizcocho de manzana de la abuela Emilia




Ingredientes: 
- Tres manzanas Reineta
- Dos huevos
- Un vaso (de los de agua) de harina
- Un vaso         ,,                   de leche
- Un vaso         ,,                   de azúcar

Preparación: 
Pelamos y cortamos una manzana en lonchas tipo gajos, para decorar.
Pelamos las otras dos manzanas, las cortamos a daditos pequeños y reservamos.

En un recipiente, batimos el resto de ingredientes hasta que queden bien mezclados y añadimos los daditos de manzana que teníamos reservados y distribuimos por toda la masa.

Incorporamos la masa a un molde, pintado con aceite y enharinado.

Encima colocamos los gajos de manzana.

Meter al horno 30 minutos a 180º (horno precalentado).



Sugerencias: 
Queda como una especie de quesada de manzana.
Se puede untar de mermelada para dar brillo.



Receta de Emilia Díaz Moreno

MADRID FASHION CAKE ya ha sacado del horno su oferta de cursos y talleres




Muchos comenzáis a preguntarnos quiénes nos van a acompañar en los cursos que organiza MADRID FASHION CAKE. 

Poco a poco, vamos sacando del horno los secretos mejor guardados.


El viernes 11 de octubre, contaremos con la esponjosa presencia de BARROCO CAKES, ganadores de múltiples concursos de modelado sobre bizcocho. Gracias a su arte, aprenderemos a cocinar una preciosa tarta con el rostro de Papá Noel que, a buen seguro, enloquecerá a los más pequeños de la casa durante estas Navidades.

¡Pero eso no es todo!

El viernes, Juanita Herrera, de TARTARTE, también compartirá con nosotros su experiencia en el mundo de la repostería creativa.

El sábado 12 de octubre llega uno de los platos fuertes de MADRID FASHION CAKE. Desde Australia vendrá, nada más y nada menos, que el prestigioso Handi Mulyana… ¡hablamos, por supuesto, de HANDI´S CAKE! Como sabéis, sus tartas Topsy Turvy son famosas en todo el mundo. La temática de la obra que enseñará en Madrid es una primicia, también muy navideña, creada especialmente para nuestra feria. 


Pero eso no es todo, porque YOCUNA ARTE también va a deslumbrarnos con su maestría en moldear preciosas flores de azúcar. 

Tampoco queremos dejarnos en el tintero un curso impartido por MANENAS para aprender a decorar tartas en glasé. En él, cada alumno realizará su propia tarta que se llevará a casa.

El domingo, MANENAS ofrecerá otro taller para reposteros más avezados que deseen realizar collares, guirnaldas, cenefas o textos con volumen en sus tartas.


¡Y esto sólo es un anticipo para abrir boca! 



En nuestra web (http://www.madridfashioncake.com/) encontraréis toda la información sobre los cursos, talleres y concursos que vamos cerrando. También podréis consultar sus programas y horarios, además de hacer la compra online con pago a través de PayPal o por transferencia bancaria. Os recomendamos que no os demoréis demasiado porque las plazas vuelan. Y, si tenéis cualquier consulta, os atenderemos encantados en: cursos@madridfashioncake.com
 

Más info en nuestra página web: http://www.madridfashioncake.com/
 
También podéis opinar en nuestro blog http://madridfashioncake.blogspot.com.es/ o buscadnos en Twitter (@MadFashionCake) y Facebook

Ensaladilla de Gambas Victorio&Lucchino




El otro día tuve el privilegio de conocer a  los diseñadores sevillanos Victorio & Lucchino. Charlando con ellos me confesaban que "les encantaba la cocina". 

Preguntádome por alguna de mis recetas, les hablé de la ensaladilla "a mi manera" que había publicado hacía poco y que tanto había gustado.

Precisamente, la ensaladilla era uno de sus platos preferidos. La que más les gustaba preparar era "su ensaladilla de gambas", sencilla y suave.

Su receta coincidía mucho con la mía*, lo que me sorprendió gratamente. Y por supuesto, un punto en común era "machacar la papa", no podía ser de otra manera.

Os paso su receta y espero que os guste tanto como a mí.



Ingredientes:

- 5-6 patatas pequeñas
- 2 zanahorias
- 4 pepinillos
- 1/2 cebolla o cebolleta
- 12-16 gambas cocidas (dependiendo del tamaño)
- 250 g mayonesa
- sal


Preparación: 

Ponemos a cocer las patatas lavadas y  las zanahorias a fuego medio, ambas con piel. 
Cuando estén tiernas  las sacamos y dejamos templar.


Pelamos las patatas, tirando de la piel. En una fuente ponemos las patatas y las  machacamos con un tenedor.



Pelamos las zanahorias, las añadimos a la fuente junto a la patata  y machacamos.



Picamos la cebolla, los pepinillos y las gambas en trocitos muy pequeños, "cuanto más pequeños, mejor", nos decía Lucchino.


Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos la mahonesa.



Una vez mezclados todos los ingredientes, rectificamos el punto de sal. Dejamos reposar en el frigorífico antes de servir.



Una ensaladilla de "diseño" V&L



*Ensaladilla "a mi manera"

http://mdcocinaymas.blogspot.com.es/2013/09/ensaladilla-mi-manera.html