GALLETAS COLORINES DE CHOCOLATE





 INGREDIENTES:
- 100 g  azúcar moreno
- 100 g  azúcar blanca
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 175 g  mantequilla
- 1 huevo y 1 yema
- 300 g harina 
- 1 pizca  sal
- 1 cucharadita  bicarbonato sódico
- 200 g de lacasitos


 

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados y forramos 3 bandejas de horno con papel de hornear.  

En un bol amplio, ponemos los azúcares, la vainilla y la mantequilla, y lo batimos. Primero a velocidad lenta, y luego más rápido, hasta que la crema esté integrada y esponjosa.

Añadimos el huevo y la yema; batimos de nuevo hasta integrar.

 
Agregamos la harina mezclada con el bicarbonato y la sal. Con una espátula, mezclamos lo justo para integrar la harina, (la mezcla resultará un poco pegajosa, pero se trabaja bien con las manos).



Dividimos la masa en 25-30 porciones, y hacemos bolitas con cada una de ellas. Las vamos depositando en las bandejas, bastante separadas entre sí, porque las galletas se expanden bastante al hornear.

 
Con la palma de la mano, aplastamos ligeramente cada bolita para formar una especie de "hamburguesa".


 
Colocamos los lacasitos sobre cada galleta al gusto ( desde tres hasta siete). Los colocaremos juntos y se separarán al hornear las galletas.



Introducimos las galletas en el horno, en la parte media, y horneamos unos 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente tostados. 



Retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja. Las pasamos  a una fuente o recipiente para que terminen de enfriarse. 





¡Muy sencillas de hacer, hasta los más peques pueden colaborar¡

                  DELICIOSAS Y DIVERTIDAS







RAPE A LA MARINERA




Ingredientes:

- 1 rape
- 1/2 kg almejas
- 1/2 kg gambón
- 1/2 kg calamares
- harina especial rebozados
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- sal
- nuez moscada
-1 cucharada pimentón
- agua
- 1 vaso de cava



Preparación:

Limpiamos bien el rape, quitando  la espina y pielecillas, que pondremos a hervir con agua y sal para preparar el caldo.

Partimos el rape limpio en tacos y salamos.

En una olla ponemos a calentar un poco de aceite de oliva, añadimos el pimentón, los calamares limpios, los gambones y las almejas. Rehogamos a fuego lento. Reservamos.

En una sartén alta con  abundante aceite de oliva, freimos los tacos de rape que hemos enharinado previamente y los añadimos a la olla. Reservamos.

Pochamos la cebolla y añadimos una cucharadita de harina; echamos el caldo que hemos preparado, hasta cubrir.


Dejamos hervir a fuego lento. 

Rectificamos el punto de sal si fuese necesarioy añadimos la nuez moscada y el vaso de cava.

Cuando el rape esté tierno, tenemos listo nuestro Rape a la Marinera.


¡Una auténtica maravilla del mar!




Receta de Mercedes Sahuquillo.





Lomo gratinado al vino blanco


Ingredientes: 
  - una pieza de lomo de cerdo
  - vino blanco tipo Albariño
  - un poco de aceite de oliva
  - un brick de nata, 200 ml
  - 150 g de queso rallado

  - una cucharada harina fina de maiz

 
 









Preparación:
Introducimos el lomo 8 horas mínimo en el vino blanco tipo Albariño.

  
Marcamos al fuego con el aceite de oliva.




Una vez dorado el lomo, lo reservamos y procedemos a realizar la salsa vertiendo en una cacerola a fuego lento el brick de nata y el queso rallado, una vez fundido se echa una cucharada de harina fina de trigo para ligar la salsa y la añadimos al lomo.


Introducimos en el horno (previamente calentado a 180 grados) durante 20 minutos más o menos.


Una vez horneado dejamos que se atempere un rato.



Presentación:
Procedemos a trinchar de forma fina la pieza de lomo y le acompañamos de un poco de salsa y...



... ¡listo para servir y chuparse los dedos¡

Dificultad de la receta: fácil. 
Coste de la receta: 12 euros.
Comensales: 6 personas.
 
Receta de mi amigo y chef: Francisco Javier Fernández Muñoz


Recetas fáciles: Tortitas



 INGREDIENTES:

- 200 g leche
- 2 huevos
- 30 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 1 pizca de sal
- 150 g  harina
- 1 cucharadita de levadura




PREPARACIÓN:


En un recipiente ponemos la leche, las yemas de los huevos (reservamos las claras), el azucar, la mantequilla y  batimos.
A continuación añadimos la harina, la levadura, la sal y batimos de nuevo.
"Mi truco" es batir por separado las claras reservadas, para que queden más esponjosas. Las batimos  y las añadimos a la mezcla, batiendo hasta que quede homogénea.



Dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 1/2 hora.

Mi amiga Alicia cuajando las tortitas, ¡toda una artista¡
En una sartén untada  con mantequilla, las vamos cuajando.



PRESENTACIÓN:

Las acompañamos con chocolate casero y nata.



SUGERENCIAS:

- Utilizar una sartén que no se pegue.
- El tamaño de las tortitas dependerá del tamaño de la sartén elegida.
- El grosor dependerá de la cantidad de mezcla que echemos para cada tortita.
- Nosotros hemos elegido chocolate y nata, pero podemos acompañarlas con aquello que más nos guste: mermeladas variadas, miel, caramelo, azúcar,...

 

¡Una merienda deliciosa¡, exquisita y completa, con un buen vaso de leche o zumo, o un "cafetito". 

Una ocasión para disfrutar todos...

Alicia haciendo los "honores"

¡A los peques les encantó¡

María
 
Claudia y Laura

Lucas

Gonzalo, Jonás, Alex, Lucas, Claudia, Laura, María y Pablo



Las Recetas de Ely: Solomillos con Leche y Manzana



Ely nos deleita con una nueva receta muy original,
 sorprendente por sus ingredientes
 y contraste de sabores 
Os animos a que la hagáis. 
Fácil, saludable y exquisita




Ingredientes:
(para 4 personas)

- 2 solomillos de cerdo
- 1/2 litro de leche
- 2 manzanas Golden
- Sal
- Pimienta blanca molida
- Harina
- Aceite de Oliva Virgen 

Preparación:


Pelamos las manzanas y troceamos. Las ponemos en una bandeja de cristal  y la introducimos en el microondas durante unos 20 minutos, removiéndolas de vez en cuando para que se hagan por igual.


Una vez estén bien pochadas, las reservamos.


A continuación, salpimentamos los solomillos y los enharinamos.


Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte. Sellamos, dorando los solomillos.



Ponemos los solomillos en la olla exprés y añadimos la leche. Tapamos la olla y cuando comience la válvula a girar, dejamos 1 hora a fuego lento.



Una vez tiernos, los sacamos y fileteamos finos, colocándolos en una bandeja.



Colocamos la manzana reservada.


Reducimos la salsa a nuestro gusto, comprobando el punto de sal, y añadimos a los solomillos y la manzana.

Emplatamos... y a comer ¡Buenísima¡