Las Recetas de Ely: Pechugas de Pollo en Salsa


Ely nos ha preparado unas pechugas de pollo en salsa, buenísimas. Una receta ideal para toda la familia; nos gusta a todos, incluidos los más peques de la casa. 
            ¡Su salsa... está exquisita¡

 
Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo, fileteadas finas
- 1 cebolla
- harina
- sal
- 1 vaso vino blanco
- aceite de oliva
- agua






Preparación:

Salamos las pechugas

Pasamos por la harina


En el aceite de oliva bien caliente, las vamos friendo y colocamos en una cacerola grande; reservamos.

En el aceite pochamos muy despacio la cebolla partida en juliana.
Batimos la cebolla pochada, el vaso de vino y el agua, y lo añadimos a  las pechugas reservadas, hasta cubrirlas.

Ponemos a hervir a fuego lento durante  una hora.  Así obtendremos unas pechugas sabrosas, tiernas y con una salsa "espesita".  







Ganadores de la 3º Edición del Concurso de Microcuentos Cereza del Jerte






























Clara Rodríguez Núñez ha sido la ganadora de la 3ª Edición del Concurso de Microcuentos Cereza del Jerte categoría MICORRRELATOS PARA ADULTOS con su relato “Invierno”, convocado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen protegida Cereza del Jerte. La ganadora disfrutará de un viaje para dos personas al Valle del Jerte además de recibir una caja de cerezas cada semana durante toda la campaña.



En la categoría de MICROCUENTOS PARA NIÑOS, que se dividen en infantil (niños hasta la edad de 12 años), el finalista ha sido Julio César Fernández de 11 años con el cuento “Una cereza con suerte” y juvenil (niños entre 13 y 17 años de edad), el ganador ha sido Javier Rodríguez de 16 años por “Con sabor a cereza”.



(El jurado ha estado compuesto por el periodista de RNE, filólogo y escritor, Carlos Santos; el catedrático, profesor y escritor, Fernando Flores y el periodista y escritor, Javier Morales). 


Julio César Fernández
(11 años, Ourense)

Una cereza con suerte

Érase un vez una cereza que tenía muy mala suerte. Al poco de nacer la atacó un pájaro que se comió casi la mitad. La pobre cereza sobrevivió y siguió madurando, pero cuando llegó el momento de la recolección, en un descuido se cayó al suelo desde lo más alto de su rama. Cuando la recogieron sucia e incompleta la cereza fue rechazada y arrojada a la basura.
La cereza pensaba que las cosas no le podían ir peor, pero entonces un niño que pasaba por allí, la vio y se dijo que no podía desperdiciarse una cerecita como esa, aunque no fuese perfecta. Con mucho cariño la cogió, hizo un hoyo en la tierra y la depositó allí.
Pasado el tiempo creció en aquel valle un cerezo que llegó a convertirse en el más esplendoroso y alto de todo el Jerte. Sus frutos eran los más sabrosos y apreciados.
Y es que si nos dan la posibilidad, todos podemos dar lo mejor de nosotros mismos, aunque no seamos perfectos.






"Corderex" recibe el premio Promoción de Extremadura




En la 18ª edición de los Premios Empresario Extremeño del Año que organiza El Periódico de Extremadura

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Corderex ha recibido uno de los Premios Empresario Extremeño del año en la categoría Promoción de Extremadura. El galardón reconoce la labor que durante estos años se viene ejerciendo en la promoción de un producto tan extremeño como es el "Cordero de Extremadura".  

Para Corderex, este premio “es un reconocimiento a la labor de difusión del Cordero de Extremadura, siendo considerado este sector siempre como el hermano pobre de la ganadería. Desde Corderex agradecemos esta importante distinción que nos motiva para continuar en la labor de promoción de nuestros exquisitos productos”, aseguró Raúl Muñiz, director técnico de Corderex.

Asimismo el director destacó que “este premio lo hacemos extensivo a todo el sector ovino extremeño, desde los ganaderos hasta los industriales, ya que sin su esfuerzo y dedicación no hubiera sido posible conseguir los logros que actualmente estamos alcanzando. Destacar también que la consecución de este premio no significa que los productos extremeños  con certificado europeo de calidad seamos ajenos a la difícil situación que se está sufriendo a nivel general. Somos conscientes de las graves amenazas y debilidades que tenemos en el sector, por lo que continuaremos con mayor empeño, si cabe, en esta labor de promoción y certificación, y seguiremos solicitando el apoyo de nuestras administraciones para tales fines”.

El Premio Empresario del Año 2013 recayó en Pedro Mallo, de Embutidos Mallo. 
En la categoría de Mujer Emprendedora, el premio fue para Antonia Ramos, directora gerente de Bardot by AR. 
Susana Cortés ha logrado el premio a la Joven Promesa por su nota media de 9,2 en sus estudios de Administración y Dirección de Empresas. 
El Premio a la Mejor Pyme fue para la Botica de los Perfumes y el Ovino del Suroeste (OVISO) logró el galardón a la Empresa Agroalimentaria. 
Por último, el Premio a la Trayectoria recayó en Antonio Garrido y la Unidad de Consejo Genético en Cáncer Hereditario, del Hospital San Pedro de Alcántara de Cáceres se llevó el premio Especial de El Periódico de Extremadura.

El acto, organizado por el Periódico de Extremadura en el Hotel Fontecruz de Cáceres, contó con la participación de más de 50 empresas de la región y la asistencia del presidente del Gobierno de Extremadura, José Antonio Monago, además de otras autoridades y directivos del Grupo Zeta.

Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’
Es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'


Comienza el VII Simposio Internacional de la Cereza




  
El VII Simposio Internacional de la Cereza se celebrará del 23 al 27 de junio en el Auditorio Santa Ana de Plasencia.

El Simposio está organizado por la Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas (ISHS) y el Gobierno de Extremadura a través del Departamento de Hortofruticultura del centro de investigación de la Finca La Orden- Valdesequera, así como el Departamento de Frutas y Hortalizas del Instituto de Investigación Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, en colaboración con la Universidad de Extremadura.

El congreso brindará la oportunidad a científicos, profesionales y estudiantes de presentar sus últimos descubrimientos y discutir su trabajo actual en relación con los aspectos básicos y aplicados de la producción de cerezas. Países como Chile, Turquía, Hungría o Estados Unidos ya han acogido otras ediciones del Simposio Internacional de la Cereza, con una gran afluencia de asistentes y expertos que durante varios días ahondan en cuestiones vitales para el crecimiento y desarrollo del sector.  

Esta convención tiene como objetivo promover el diálogo científico a través de diversas presentaciones orales, sesiones de carteles y visitas de campo entre los distintos grupos de investigación que participan.


Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte

El Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad.

TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS



Ingredientes:
(4 personas)
·         Zanahoria 1 pieza
·         Pimiento verde 1 pieza
·         Calabacín 1 pieza
·         Calabaza 8 trozos
·         Colas de langostinos medianos crudos 8 piezas
·         Harina 400 gr.
·         Fécula de maíz 100 gr.
·         Huevo 1 pieza
·         Levadura 2 gr.
·         Agua muy fría 1 litro 
·         Aceite de oliva, 1 y ½  a 2 litros (la variedad picual, por su excelente comportamiento frente al uso térmico en cocina, es una de las más indicadas)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
En el mercado existen tempuras elaboradas listas para utilizar, pero te proponemos que pruebes a hacerla.


Elaboración de la masa:

·         Mezclar la harina, la fécula de maíz y la levadura.
·         Sobre un bol con hielo poner otro con el agua fría y el huevo entero ligeramente batida.
·         Añadir la mezcla de harinas batiendo ligeramente con palillos. Debe quedar con grumos. Debe estar en todo momento muy fría.

          Preparación de las verduras:

·         Cortar en juliana fina la zanahoria.
·         El calabacín se corta en rodajas.
·         La calabaza y el pimiento verde se corta en   trozos.


 
Terminación:

Freír poco a poco, en aceite de oliva abundante, todos los ingredientes pasándolos antes por la masa.
Dejar reposar sobre papel absorbente y emplatar.


*Sugerencias*

La tempura admite cualquier verdura, puedes preparar las que más te gusten.
A mí, por ejemplo, me gusta mucho la cebolla, la berenjena, el esparrago triguero y el pimiento rojo
También puedes preparar pescado, boquerones, pescadilla, merluza, bacalao,... limpio y en trocitos es un manjar. 
Esta receta gusta a todos, incluso a los niños, es fácil de comer.

                             ¡PRUEBA A HACERLA,  EXQUISITA¡