Aldeas Infantiles: Nuevos programas para una nueva realidad social

 
Aldeas responde ante la crisis en España 


La nevera apenas cuenta con unos huevos, leche y unos tomates. En la despensa, unas patatas para preparar algo de cenar. ¿Y mañana qué les damos a nuestros hijos?
Esta realidad, no es una situación lejana. Lamentablemente se ha convertido en una escena cada vez más habitual. Debido a la crisis muchas más familias tienen carencias básicas. Pasan por situaciones dramáticas, en las que los desahucios, el paro y la falta de recursos son cada vez más frecuentes. Aldeas Infantiles SOS ha reaccionado con rapidez y está dando respuesta a estas demandas.

Aldeas responde ante la crisisLa falta de recursos económicos, unida a las escasas posibilidades de que los jóvenes consigan un trabajo, agrava, aún más si cabe, la situación de muchas familias. Si antes lograban trabajos esporádicos, hoy no logran acceder al mercado laboral. Muchos de los jóvenes que ya se habían independizado de nuestra organización están volviendo a buscar ayuda y el 52% con el que continuamos en contacto, está en paro actualmente. Los que están estudiando o buscando trabajo, necesitan ayuda económica durante un tiempo más prolongado, para asumir los gastos de vivienda, comida y transporte, que actualmente resultan para ellos más costosos.
Como respuesta a la nueva realidad social con la que nos encontramos, Aldeas lleva varios meses poniendo en marcha nuevos servicios asistenciales para los niños, jóvenes y familias de nuestros programas, así como para los que nos derivan los Servicios Sociales por su delicada situación.

La alimentación es básica

En nuestros Centros de Día de diferentes localidades españolas están aumentando los casos de niños con una alimentación deficiente. Muchos de ellos tienen a sus padres en paro y cuentan cada vez con menos recursos. Por ello, hemos tomado una serie de medidas para cubrir las necesidades alimenticias de los niños y familias en situación vulnerable:


Aldeas responde ante la crisis en España· Comedores sociales: abrimos el primero hace varios meses en el Centro de Día de Villalba, Madrid, para las familias de la localidad, y estamos extendiendo el modelo a otras localidades en las que trabajamos.

· Repartos de comida: en algunos centros de día, como en Galicia, se reparte a los niños que lo necesitan una bolsa de comida para que la familia pueda cenar en casa, y otra el viernes para cubrir el fin de semana. En Tenerife, colaboramos con el Banco de Alimentos repartiendo alimentos, cada quince días, entre las familias necesitadas, y este verano hemos seguido haciéndonos cargo del desayuno y la comida de los niños en el Centro de Día de Santa Cruz de Tenerife.

· Becas de comedor: en septiembre creamos un programa de becas de comedor para facilitar una participación normalizada de los niños en el colegio. En esta primera fase, queremos llegar a 341 niños que hemos identificado con necesidades especialmente urgentes, en Cuenca, Madrid y Zaragoza.

La dura lucha del empleo juvenil

La tasa de paro entre los jóvenes que atendemos en nuestros programas, muchos de ellos con familias a su cargo, ha aumentado en toda España, situándose en el 52 por ciento. Ante esta preocupante situación, estamos actuando en un doble sentido:

· Contratación y apoyo en la búsqueda de empleo: hacemos todo lo posible para crear oportunidades de empleo para los jóvenes, contratándoles en trabajos de mantenimiento en nuestros centros y hablando con empresas proveedoras de la organización para facilitar su contratación en las mismas. También estamos ampliando algunos de nuestros Centros Especiales de Empleo y programas de búsqueda de empleo.

· Ayuda asistencial: para aliviar la situación inmediata de los jóvenes y de las familias que tienen a su cargo, les proporcionamos alimentos y ropa.

 Atención a las familias, una prioridad

Aldeas ante la crisisEn todos nuestros programas, estamos buscando constantemente la manera de utilizar aún mejor los recursos con los que contamos, especialmente a través de nuestros centros de día, programas de jóvenes y de familias; en ellos nuestros profesionales tratan de atender más necesidades y ofrecer más soluciones a las personas en situación vulnerable. Además, en Granada y en Tenerife, se están creando nuevos centros de día; y en Madrid, estamos ampliando la capacidad del Centro de Día en Villalba.
La situación de las familias monoparentales es especialmente grave en Barcelona, donde mujeres que tienen que sacar adelante a sus hijos y no cuentan con ingresos. A día de hoy se hace patente la escasez de recursos económicos y se producen desahucios. A estas familias vulnerables les ofrecemos un programa de acompañamiento y apoyo, así como un piso de acogida, en el que residen hasta que encuentren trabajo y su situación mejore. Estamos en el proceso de ampliar este programa con un nuevo piso de acogida y con un programa para madres adolescentes sin recursos.
En Cuenca, hemos asumido la coordinación del Aula de Familia, para atender a familias completas en situación de riesgo, y hemos ampliado el número de plazas de guarderías gratuitas para niños necesitados.

La educación, siempre indispensable

Algunos centros de día han abierto programas de apoyo escolar. En Madrid hemos puesto en marcha “Te ayudamos a estudiar”, dirigido a niños que han sido expulsados de sus centros escolares durante unos días, para que tengan un sitio en el que estar y para ayudarles a recuperar el ritmo de estudio.
En los próximos meses lo reforzaremos para atender mediante la educación de calle a los menores que se ausentan de clase. En algunas localidades, desde los centros de día proporcionamos ayudas para material escolar a todos los niños que lo necesitan.

 

La atención sanitaria, un derecho

En algunas localidades estamos ofreciendo ayudas para cubrir algunas carencias que se han detectado. Así, en Cuenca, a causa de recortes en gastos que, hasta ahora, estaban cubiertos por la Junta de Castilla-La Mancha, ahora asumimos el coste de algunos tratamientos médicos especializados para los niños de la Aldea como ortodoncias, gafas o logopedia. En Madrid, próximamente pondremos en marcha un dispensario, aprovechando la antigua Residencia de jóvenes, en el que voluntarios médicos ayudarán a atender a los inmigrantes y parados que no tengan atención médica. También buscaremos medicinas gratuitas, pidiendo colaboración a las farmacias de la zona y a empresas colaboradoras.

Es evidente que la realidad es la que marca el paso y no sería ético por parte de Aldeas Infantiles SOS no darse cuenta de cuáles son los problemas que golpean a nuestra sociedad.

Hoy en día, las necesidades que las familias de nuestro entorno demandan, han cambiado. Aldeas sigue, por supuesto, con todos sus programas dirigidos a la infancia vulnerable en situación de desprotección en España, en Latinoamérica y África, pero la realidad se impone, y es ahí donde nuestra presencia y nuestra ayuda se hace más indispensable.


www.aldeasinfantiles.es

“Festival de los Sentidos”, Aceite de Oliva Español





 La Interprofesional del Aceite de Oliva Español celebrará el “Festival de los Sentidos” en el Salón de Gourmets 2013.

El próximo día 8 de abril, en Taller de los Sentidos del Salón Internacional del Club de Gourmets (Pabellón 4 - Ifema Campo Naciones), el Aceite de Oliva de España, a través de su Interprofesional, presentará la nueva imagen con la que se podrá reconocer nuestros aceites en España y en todo el mundo.

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha preparado un concepto muy espectacular, el Festival de los Sentidos, a través del cual se ofrece una experiencia única a medios de comunicación, profesionales y consumidores.

Mediante un sensacional montaje culinario, el chef Alberto Moya mostrará la gran versatilidad de nuestros aceites en la cocina a través de cuatro monovarietales: picual, arbequina, hojiblanca y cornicabra.
 
Durante las mañanas, niños de distintas las nacionalidades participarán en catas a ciegas, guiadas por el maestro catador Alfonso Fernández, en las que descubrirán todas las bondades de los Aceites de Oliva de España.
Esta acción busca que se conviertan en nuestros embajadores en familias que proceden de culturas en las que no es tan común el uso de los aceites de oliva.  


Además, el stand albergará el Gran Escaparate de los Aceites de Oliva Virgen Extra, una amplísima muestra con más de 200 referencias. Una oportunidad única para conocer, reunidos en un mismo lugar, magníficos monovarietales, excelentes coupages, de las distintas Denominaciones de Origen, de todas las regiones españolas, con los envases más atractivos y novedosos.

Festival de los Sentidos ‐ Aceites de Oliva de España
Salón Internacional del Club de Gourmets‐Taller de los Sentidos 8 al 11 de abril
Pabellón 4 – IFEMA Campo de las Naciones
Pases degustación showcooking monovarietal, a las 11:30, 13:30, 15:30 y 17:30 horas
Catas ciegas de escolares, de 10 a 13 horas




“Nuestro olivar es el más grande del mundo, pero también es el más variado. Cada variedad de aceituna tiene una personalidad, que el suelo completa y que la mano del hombre aprovecha”. 

www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com



XXVII Edición del Salón Gourmets




XXVII-Salon-Gourmets


Esta XXVII edición Salón Gourmet, salón exclusivo para productos delicatessen, se celebrará los próximos 8,9,10 y 11 de abril de 2013 en IFEMA, Madrid, Recinto Ferial Juan Carlos I.

La inauguración oficial será el lunes 8 de abril a las 12:00 h. a cargo del Minis­tro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete.

Grupo Gourmets, primera empresa española especializada en gastronomía, celebrará el próximo mes de abril su 27º Edición del Salón Gourmets, dónde cada año la pasión por la innovación, el atractivo gastronómico y el crecimiento han sido el fuerte para progresar y mejorar edición tras edición. 

El taller de los sentidos Gourmet, Los Premios Club Gourmet, Campeonatos de abridores de ostras, Cortadores de Jamón, el Túnel del vino... y otras muchas más actividades  han hecho que, el Salón Gourmet se convierta en una referencia del sector en Europa.

Entre los más de 30.000 productos que se van a exponer en el Salón Gourmets 2013, este año se celebra la XIII Gourmetquesos, dónde se presentará una selección con medio centenar de quesos para disfrutar y exprimir los 5 sentidos a través del queso. Quesos de cabra, de vaca, de oveja... quesos azules, quesos blandos, quesos con distintas cortezas... todo para disfrutar de esta delicia que nos brinda el mundo del queso.

En el XVIII Túnel del Vino, el visitante tiene la oportunidad de catar más de 250 referencias monovarietales de nuestro país, 22 variedades de uva que este año cuenta con dos nuevas incorporacio­nes, las blancas: xarel.lo y parellada. También se puede participar en las distintas catas que se realizan durante los cuatro días.

En el XX Concurso de Cortadores de Jamón, seis concursantes competirán por obtener el galardón. Estilo, grosor y tamaño de la loncha, presentación y rendimiento de la ración… son algunos de los aspectos que tendrá en cuenta el exigente jurado, integrado, entre otros, por Heraclio Narváez, presidente de la D.O. Dehesa de Extremadura, los chefs Iñaki Oyarbide y Elena Arzak, los maîtres Nicasio Durán y Alfonso Vega…

El VI Campeonato de España de Abridores de Ostras, un espectáculo único en el que los abridores de ostras profesionales tendrán que competir en rapidez, técnica, limpieza y presentación.

Veremos a grandes chefs actuar en directo en el III Showcooking. Como a los mejores barmen del país, que  participarán en el IV Concurso Nacional de Cócteles Panizo para elaborar sus combinados.

Dos nuevas iniciativas marcan esta edición. Por un lado la vuelta del XIV Campeonato de España de Cocineros. En colaboración con la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, los chefs se enfrentarán para con­seguir el título de Mejor Cocinero de España, cuyo ganador defenderá posteriormente los colores patrios en el Bocuse d’Or Europa 2014 y Lyon 2015.

La otra gran innovación viene de la mano de Norge, Productos del Mar de Noruega, con el I GourmeTapa Salmón Noruego, Campeonato de España de Tapas para Gourmets, en el que 25 participantes deberán elaborar en 35 minutos, 20 tapas iguales, con el salmón noruego (fresco o ahumado) como ingrediente principal obligatorio, que se someterán al juicio del jurado.
Estrella de Galicia, co-patrocinadora del concurso, estará presente con su cerveza 1906 Red Vintage.

Con el objetivo de poner en valor la profesión de los carniceros y charcuteros, la Federación Madrileña de Detallistas de la Carne participará  en el I Concurso de Carniceros y Charcuteros, donde se realizarán pruebas de deshuese, despiece, corte y presentación de las piezas.

El salón Gourmet vuelve a apostar por acercar los alimentos y bebidas de calidad expues­tos en la feria al público no profesional, convocando el XIV Taller de los Sentidos Gourmets, donde tendrán lugar catas, degustaciones, concursos y campeonatos en directo. Los visitantes tendrán la posibilidad de probar los productos delicatessen en exposición y aproximarse a la vanguardia alimentaria. Abierto desde las 12 h. a las 19 h., albergará diferentes túneles, talleres y rincones con los alimentos más destacados de la dieta mediterránea.

El XIII Rincón del Vino, punto de encuentro de las referencias más sobresalientes de las distintas Denominaciones de Origen de nuestro país; el XIII Taller del Pan, panes de centeno, avena, soja, sésamo…; el V Túnel de Frutas y Verduras, escaparate multicolor con referencias nacionales y de importación; Nespresso, que será el café oficial durante los cuatro días de la Feria; Festival de los Sentidos que presenta La Interprofesional del Aceite de Oliva Español, un festival de colores, texturas, aromas y sabores de la mano de las variedades de los Aceites de Oliva de España...

Niños y adolescentes de diferentes colegios públicos de la Comunidad de Madrid, volverán a inundar los pasillos  en horario de mañana –desde las 10 h. a las 12 h.– para asistir a las clases teórico-prácticas que se desarrollarán en los Talleres Infan­tiles, además de atender al programa Pirámide de la Dieta Mediterránea y al X Rincón del Pescado, que pondrá en relieve los valores de la pirámide nutricional de nues­tra dieta y divulgará los beneficios del consumo de pescado. Se estrena, además, la I Escuela Infantil de Sushi con salmón noruego, donde los más pequeños apren­derán las técnicas de este arte legendario japonés.

Disfruta del mayor y más prestigioso Salón Gastronómico de Europa con los productos más exquisitos.








GOURMETAPA: Primer Campeonato de Tapas Gourmet

• Un certamen nacional que hará que 25 de los mejores cocineros de tapas demuestren su saber hacer con un pescado presente en toda España, el Salmón, que llegará desde Noruega gracias a Leroy
• Un Jurado Profesional y un Jurado Popular elegirán a sus respectivos ganadores
• Demostraciones en vivo y degustaciones de tapas gourmet de Salmón Noruego
los días 8 y 11 de abril




Los días 9 y 10 de abril, en el Pabellón 4 del Salón Internacional del Club de Gourmets
El Salmón Noruego protagoniza el Primer Campeonato de Tapas Gourmet: Gourmetapa


El Salón Internacional del Club de Gourmets ha organizado un certamen donde los expertos en la elaboración de tapas gourmets desplegarán toda su creatividad y experiencia. 

Gracias al patrocinio de NORGE y de Leroy, el ingrediente principal en la primera edición de Gourmetapa será el Salmón Noruego, un pescado de fácil acceso en toda la geografía española, lo que facilita la preparación para el concurso.
 



El martes 9 y el miércoles 10 de abril, a las 11 horas, comienzan las sesiones de Gourmetapa. 

Durante las mismas, dispondrán de 35 minutos cada uno de los 25 concursantes para la elaboración de 20 tapas idénticas. 

Los encargados de evaluarlas serán los dos jurados, uno profesional y otro popular.

El miércoles 10, por la tarde, tendrá lugarla entrega de premios.

Los días en los que no se celebre el concurso, 8 y 11 de abril, el espacio Gourmetapa abrirá sus puertas para que una selección de jóvenes cocineros elaboren tapas de Salmón Noruego para el público asistente.


- Sesiones del Concurso Gourmetapa: 9-10 de abril, de 11h a 17:30h 
- Entrega de Premios: 10 de abril, 16:30h – Premios Jurado Profesional y Jurado Popular
- Demostraciones y degustaciones de tapas: 8 y 11 de abril, de 11h a 18h


TORRIJAS, Golosa Tentación



Las torrijas son el dulce más típico  y tentador de la Pascua; un postre fácil de elaborar, asequible  y lleno de sabor.


Ingredientes
Empapado:
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- 100 gramos de azúcar
- 1 barra de pan (especial para torrijas)

Rebozado:
- 2 huevos
- aceite de oliva para freír
- 100 gramos de azúcar
- canela en polvo 

Preparación 
Empapad0: 
Ponemos la leche junto con la rama de canela a hervir.


Cuando haya hervido unos minutos, añadimos el azúcar.
Removemos, para que no se pegue, hasta que vuelva a hervir.
Apagamos  y dejamos templar.


Mientras, cortaremos el pan en rebanadas oblicuas de unos 2 cm.


En la leche ya templada,  empapamos las rebanadas de pan una a una y las colocamos en un recipiente hondo.

Sí nos sobra leche, la vertemos por encima.

Dejamos reposar unos minutos, hasta que el pan haya empapado bien la leche.

Rebozado:
Ponemos el aceite a calentar. Pasamos las rebanadas por el huevo batido y echamos a freír, hasta que estén doradas.



Las sacamos y colocamos sobre papel absorbente.


Mezclamos el azúcar con la canela en polvo (la cantidad según gusto) y pasamos de forma generosa las torrijas por la mezcla obtenida.

Las colocamos en una cacerola, tapamos y dejamos reposar unas horas para obtener el almibar,... 

... siempre que podamos resistir la tentación.


Os gustan las torrijas? Cómo las hacéis?


María Díaz