Un Gin Tonic Perfecto: 7 trucos y 2 recetas





España es el primer país consumidor de ginebra por habitante

La fiebre del gin tonic se ha trasladado a los más jóvenes, se han multiplicado las referencias y han proliferado los locales especializados en este destilado. Las marcas se preocupan del diseño y estilismo de sus botellas como nunca antes.
Además, el perfil de consumidor ya no sé conforma con el clásico gin tonic, y el limón o el pepino ahora se quedan cortos como acompañantes.
           
  ¡Hoy más que nunca hay que saber de gin tonic¡ 




Algunos de los consejos que da La Federación Española de Bebidas Espirituosas para evitar que la ginebra pierda sus propiedades a la hora de beberla son:

1- No utilizar un vaso de tubo debido a que la ginebra no se expande con la tónica y pierde su sabor. 

2. No se debe poner limón exprimido porque elimina el carbónico, y con ello, las burbujas de la tónica.

3. Se puede añadir sólo una cáscara de limón.

4. Golpear la tónica al servirla provocará que pierda el carbónico así como su sabor.

5. Añadir una parte de ginebra por cada tres de tónica y que ésta última esté fría. 

6. Hacerlo muy despacio y a poca altura del vaso para que no se expandan los sabores.

7. La tónica debe añadirse suavemente y revolver con una cuchara para dar vida a las burbujas.

A los trucos para una depurada preparación se añade la dificultad que entraña las tan variadas posibilidades de armonización de ginebras, con diferentes tónicas y condimentos. Saber cómo servir y acompañar una determinada ginebra permite explotar al máximo los atributos y singularidades de la misma.


Te presentamoss Gin Nº0, una ginebra  de reciente entrada en el mercado, donde está destacando por su calidad, diseño y precio ajustado. Una ginebra de autor, fruto de la maceración de una selección manual de botánicos entre los que destacan lavanda, coriandro, iris y angélica. Está redondeada con una exclusiva infusión de quinina, que es lo que aporta su singularidad como ginebra.



Dos recetas perfect serve de la mano de expertos en destilados, para sorprender y dejarse sorprender:

Perfect serve by Óscar Pino.

Ingredientes: 
Gin Nº0 - Lima - Limón - Moras de color negro – Angostura - Bitter Orange - Hielo.

Preparación:
Previamente enfriamos el vaso con hielo que luego desecharemos.
Con la ayuda de un cuchillo, extraemos la piel de la lima y del
limón, con cuidado que no contengan la parte blanca de la piel.
Depositamos las dos pieles en el fondo del vaso y posteriormente, echaremos 3 ó 4 moras. Introducimos con mucho cuidado de no romper las moras 4 ó 5 cubos de hielo congelado. No queremos que las moras den sabor sino color.
Posteriormente servimos la Gin Nº0 y le añadimos unas gotas de bitter orange.
Terminamos vertiendo la tónica con mucha suavidad, con la ayuda de una cuchara mezcladora o bien, apoyándonos en el ultimo hielo.
Para finalizar, nuevamente con la ayuda de la cuchara mezcladora, agitaremos sutilmente nuestro gin tonic para equilibrar el alcohol con la tónica.


Perfect serve by David Herrero.

Ingredientes:
Gin Nº0 - Hierbabuena - Fresa o fresón - Semillas de amapola - Hielo.

Preparación: 
Ponemos la hoja de hierbabuena en la palma de la mano, la golpeamos con una palmada enérgica. Introducimos en la copa.
Cortamos el tallo de la fresa, cogemos por la punta, y frotamos ligeramente con la base de la fresa el borde de la copa, tintando ésta de rojo. Introducimos un par de fresas más en el interior de la copa.
Añadimos 5 ó 6 granos de amapola (opcional).
Añadimos Gin Nº0 y tu tónica preferida, lentamente para no romper la burbuja.
Añadimos despacio hielo, lo más congelado posible.

 ¡Todo un  Arte!


LA TAPA DE MADRID 2012


Paco Roncero será presidente del Jurado
del Concurso Oficial La Tapa de Madrid 2012

El chef madrileño y seis acreditados gastrónomos elegirán
la mejor tapa de la Comunidad de Madrid

La presente edición contará con 30 finalistas que actuarán, cara al público, en los set culinarios instalados en la Real Fábrica de Tapices el día 18 de octubre

El chef Paco Roncero, referente principal de los cocineros madrileños y promotor infatigable de la tapa como modalidad culinaria principal de nuestro país, será el presidente del Jurado del Concurso Oficial de La Tapa de Madrid que convoca la asociación profesional de hostelería de Madrid, La Viña y cuenta con el patrocinio de Cervezas Curzcampo.  

El Jurado del Concurso Oficial  La Tapa de Madrid 2012 está formado por acreditados cocineros y expertos en el mundo gastronómico; los periodistas Jonatan Armengol,  Jose María de Juana y Susana Gómez;  el  jefe de cocina Joaquín Felipe, el empresario hostelero Carlos Viana y el campeón nacional de tapas actual Daniel Méndez.  El presidente del jurado, Paco Roncero, gozará de voto de calidad en caso de empate o  de discrepancias que precisen de su arbitraje. 

En el transcurso del certamen oficial de tapas de Madrid -que se celebrará de 12 a 18 horas del día 18 de octubre y será narrado por el locutor y showman Goyo González, especialista en retransmisiones gastronómicas-, se analizarán las características de los 30 finalistas seleccionados en Madrid capital y su Comunidad, valorando su sabor, presentación, aplicación comercial y originalidad.

Durante toda la jornada, en la zona de actividades anexa al escenario del concurso, se celebrarán degustaciones y showcoocking a cargo de marcas comerciales colaboradoras.

Miguel Espinosa


Se trata del segundo año consecutivo en el que se celebra del concurso, que el pasado año proclamó campeón al chef Miguel Espinosa, del National Geographic Café de la Gran Vía madrileña, con su tapa Planeta Marte

Planeta Marte






Concurso Oficial de Tapas
LA TAPA DE MADRID 2012
Jueves, 18 de octubre,
de 12 a 20 h.
Real Fábrica de Tapices
C/ Fuenterrabía, 2, Madrid




                                                ¡QUE GANE EL MEJOR¡






VUELTA AL COLE CON LA TARTERA VACÍA





ALDEAS INFANTILES



Como todos los años en septiembre,

los niños españoles han vuelto al colegio.

 

Sin embargo, para muchos, esta vez

la vuelta ha sido algo diferente.

A causa de la crisis económica, más de 2 millones de niños están 
viviendo en España por debajo del umbral de la pobreza. 

Para sus familias, cubrir sus necesidades básicas,alimentación, ropa, material escolar,  supone todo un reto.



A nuestros centros de día de 
diferentes localidades españolas, 
llegan muchas familias que 
están pasando por situaciones dramáticas,en las que los desahucios, el paro y la falta de recursos económicos son cada vez más frecuentes.



En nuestros programas de prevención hacemos todo lo posible
para ayudar a estas familias, orientándolas para que puedan
encontrar trabajo y atender del mejor modo a sus hijos.






Pero cada vez más, vemos que las familias  necesitan ayuda para cubrir sus necesidades 
más básicas de alimentación, ropa o material escolar hasta que ellas puedan volver a hacerlo. 



Esta dramática situación nos impulsa a crear nuevos proyectos. 
En casi todos nuestros centros de día ya hemos puesto
en marcha comedores sociales, donde pueden asistir las
familias de nuestros programas y las que nos derivan los
Servicios Sociales.

Y este año escolar, lanzamos un nuevo programa de becas de
comedor, para que los niños puedan quedarse a comer en sus
respectivos colegios, permitiéndoles mantener una vida lo más
normalizada posible.



En esta primera fase, hemos identificado a 341 niños con una
necesidad especialmente urgente. Para poder proporcionarles
becas de comedor, necesitamos tu ayuda. Con tu donación, 
nos ayudarás a conseguir que estos niños puedan volver al
colegio bien alimentados, facilitando así esta época tan dura
para ellos y sus familias. 




Haz ahora tu donación.   Gracias.

RUTA DEL VINO RIBERA DEL DUERO

Cristina Prat, Gerente del Plan de Dinamización Ruta del Vino Ribera del Duero, Jesús Tudanca, Miembro del Consejo de Administración del Consorcio Ruta del Vino Ribera del Duero
 y presidente del AFOTUR, y Víctor Morales, Director Creativo de la Agencia Paradigma FCM.


LOS RIBEREÑOS, AUTÉNTICOS “DENOMINACIÓN DE ORIGEN” DE LA CAMPAÑA PROMOCIONAL DE LA RUTA DEL VINO RIBERA DEL DUERO

La fecha de lanzamiento será hoy, 19 de septiembre, 
a nivel nacional, y tiene como eje la autenticidad
 y la idiosincrasia de la gente de la Ribera.

Poesía, caprichos, belleza, mordiscos, aventuras… estas “Sensaciones con Denominación de Origen” se pueden encontrar en la Ruta del Vino Ribera del Duero. Es la base del claim de la estrategia de comunicación promocional que ha diseñado la agencia Paradigma FCM.

Esta mañana se ha presentado en Madrid la campaña de publicidad que pone de relieve las emociones que brinda esta destinación con el objetivo de transmitir la experiencia que se consigue disfrutando de la Ruta

La campaña se difundirá a través de diferentes soportes en medios nacionales (televisión, medios impresos e Internet). A nivel internacional, abarcará los principales mercados emisores de turistas europeos, en medios online.

La campaña promocional tiene un sello diferencial: la implicación y compromiso de los ribereños y las ribereñas. "Lo que nos hace diferentes y únicos son la gente de la ribera" (Victor Morales).

Y es que 451 personas se presentaron al casting que se organizó en Aranda de Duero y Peñafiel en julio pasado, aspirando a ser los protagonistas del spot televisivo.
Al final fueron escogidos un total de 61 personas, que hoy se convierten en los grandes prescriptores de su tierra, de la Ruta del Vino Ribera del Duero.

Cristina Prat
Asistieron a este acto, Jesús Tudanca, Miembro del Consejo de Administración del Consorcio Ruta del Vino Ribera del Duero y presidente del AFOTUR, y Cristina Prat, Gerente del PDPT Ruta del Vino Ribera del Duero. 

El evento que tuvo lugar en el Asador de Aranda de la Calle Preciados de Madrid también contó con la intervención de Víctor Morales, Director Creativo de la Agencia Paradigma FCM, quien presentó el spot. 

Ha sido la primera de una serie de presentaciones a medios de comunicación que se realizarán en Barcelona y Madrid, además de Aranda de Duero.

Víctor Morales
Porque la Ruta es única en sensaciones, es única en su ternura, es única por su gente, única en aventuras, en belleza, naturaleza, poesía… Precisamente porque es inimitable, y aquí reside su autenticidad, se ha apostado por mostrarla como un destino atractivo y apetecible donde se pueden disfrutar de vivencias únicas.

El comercial de 40’’ y 20” muestra diferentes localizaciones de la Ribera del Duero y las experiencias que podrán vivir los visitantes de la Ruta.


Con esta campaña la Ruta del Vino Ribera del Duero se quiere posicionar a nivel nacional e internacional como un destino enoturístico de calidad, competitivo, sostenible y diferenciado, mostrando la autenticidad de su gente, así como la diversidad de productos con que cuenta, desde la gastronomía, vino y bodegas, patrimonio cultural, naturaleza, ocio y bienestar, entre otros. 

Se trata de una campaña emocional, positiva, que quiere mostrar el orgullo de pertenencia de sus habitantes. Se ha apostado por imágenes potentes y notorias que dan versatilidad y perdurabilidad en el tiempo a la campaña. Unas imágenes atractivas para que atraigan más visitantes a la zona.

También se ha previsto trasladar la esencia ribereña a Alemania, Bélgica, Holanda, Suecia, Noruega y Suiza con el fin de dar a conocer la destinación en estos mercados.

   ¡ VEN Y RIBÉRATE ¡


  ...EMBORRÁCHATE DE SENSACIONES







TAPAS DE LA MOVILIDAD


Durante la Semana Europea de la Movilidad del 16 al 22 septiembre, se ponen a tu disposición la degustación de distintas tapas por algunos de los restaurantes y bares de la Comunidad de Madrid.


No lo dudes y disfruta de está oportunidad, calidad y buen precio para los miembros del Club de Amigos Tarjeta Transporte Público. 

 Y recuerda: Día 22 de septiembre "¡¡¡¡La ciudad sin mi coche!!!!" 

Recibe un cordial saludo:

Consorcio Regional de Transportes de Madrid
                     
           


El Olivar de Ayala                                    Pincho provenzal
Ayala, 84 - 28001 Madrid                            Cuenquito de Salmorejo





La Pulpería de Mila                             Empanada de pulpo y zamburiñas
Lagasca 11- 28001 Madrid.

El Mercado de Espronceda                  Cangrejos de río en salsa americana 
 Espronceda 27- 28003 Madrid.                            al punto picante

Gardó Tapas                                                        Callos Gardó
Ponzano 52- 28003 Madrid

La Lumbre                                                     Empanadilla de Poblano
Ponzano, 51 - 28003 Madrid 

Mesón del Cid   - Madrid                              Crujiente de judía verde
Fernández de la Hoz 57- 28003 Madrid

Divina Gula                                                 Bomba de patata dos salsas
Fuencarral 102 - 28004 Madrid
28004 Madrid

El Picoteo de Malasaña                                     Nido de codorniz
Manuela Malasaña 7 - 28004 Madrid


La luna de Madrid                                              Luna Cordobesa
Monteleón 17 - 28004 Madrid

La Pródiga                                                     Mata el hambre arrollado
Espíritu Santo 36 -28004 Madrid

La Turba                                                            Sorpresa La Turba 
Conde de Xiquena 3 - 28004 Madrid

Pontepez                                                              Pollo con Krispis
Pez 18 -28004 Madrid

Senf                                                              Próxima estación Nümemberg
San Joaquín 12 - 28004 Madrid 


Taberna La cebada                                 Trufa de Foie y Crujiente de jamón
Pza. de la Cebada 12
(detrás Mercado de la Cebada) 28005 Madrid

Asador Gerardo                                         Croquetas de carabinero de isla
 Don Ramón de la Cruz 86 -28006 Madrid

Barril de Alcántara                                  Ensaladilla tradicional, en aceite Douro
Alcántara 30 -28006 Madrid
Espazo Enxebre                                                   Cazuelita de mejillones
María de Molina, 39 -28006 Madrid


Asador NIA                                                                              NIA
Martín de los Heros, 31 local 2 - 28008 Madrid

Lempika                                                                               Alí Babá
Juan Álvarez Mendizábal, 10 - 28008 Madrid

Taberna del Puerto                                                  Ensaladilla tradicional,
                                                                                     de merluza de pincho
Fernán González 50 -28009 Madrid

De Madriz al Pintxo                                                             Patinete
Santa Engracia 103- 28010 Madrid

Mesón del Paleto                                                              El hortelano
Cardenal Cisneros, 38 -28010 Madrid

Taberna Inesiña                                                                    Raxo
Gonzalo de Córdoba 3 - 28010 Madrid

Andy’s Bar                                                                Tosta de jamón serrano
C/ Lavapiés, 32 - Madrid.28012 Madrid

Cervecería Plaza Mayor                                        Taco de bacalao en tempura
Plaza Mayor 2 -28012 Madrid.

El Paladar de Lavapiés                                             Pastelito de morcilla y 
Argumosa, 5 - 28012 Madrid                                             cebolla caramelizada



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                     ..........................Y muchísimos y muchísimas más

     



MADRID EXQUISITO




LLEGA LA PRIMERA EDICIÓN DE
“MADRID EXQUISITO”
DEL 27 DE SEPTIEMBRE AL 7 DE OCTUBRE.


Mar Romero
Con motivo del Día Mundial del Turismo 2012 , disfruta durante más de 10 días de singulares experiencias en los mejores restaurantes de Madrid además de la alta calidad de su gastronomía.




Los restaurantes de MADRID EXQUISITO con el Día Mundial del Turismo ofrecerán durante más de 10 días, del 27 de septiembre al 7 de octubre de 2012, un menú de calidad por 30 € + IVA,




Con el patrocinio de Cruzcampo Gran Reserva y el grupo Freixenet y con el apoyo de la Oficina de Turismo Madrid Visitor & Convention Brureau, un menú de calidad por 30 € en el que se incluye un entrante, un plato principal y un postre (IVA y bebidas no incuido), elaborado con algún producto de “Alimentos de Madrid”. Un menú de alta calidad definido con productos de "Alimentos de Madrid"






Se podrán visitar más de 25 establecimientos que representan lo mejor de la gastronomía madrileña.


Durante más de diez días (incluye dos fines de semana), se contará con la participación de restaurantes como:

Álbora, Arce, Café de Oriente, Don Víctor, El Cenador de Salvador, El Chiscón, Europa Decó, Extremadura, Ferreiro, La Cocina de María Luisa, La Máquina, La Paloma, La Taberna de Liria, La Taberna del Alabardero, Lágrimas Negras, Lhardy, Montepríncipe, Nuevo Gerardo, Ox's, Palacio de Cibeles, Paradis Madrid, Paulino de Quevedo, Pedro Larumbe, Un Lugar y Urkiola Mendi.













Sólo tienes que consultar la lista de restaurantes que participan en "MADRID EXQUISITO",(www.madridexquisito.com)así como los menús que han preparado llamar al establecimiento elegido para reservar mesa indicando:

                           
                       “Mesa para Madrid Exquisito” 

                                                   --------------------------------------

  
         Aquí tienes algunos de los menús; consulta el resto porque son todos deliciosos.

                                                         
                                                                   "El Chiscón"

María (El Chiscóm) y Adoración Rodriguez (Nutriguía.com)

             
                    Ceviche de langostinos, guacamole y dos salmorejos
                                                                       o
       Tarrina de foie de pato con carpaccio de higos y caviar de frambuesa

                                                                 *******


                 Pez mantequilla a la bilbaína de almendras y jamón, con alioli

                              ( Aceite D.O. Madrid y ajos D.O. Chinchón )
                                                                       o
                   “ Rabo de toro” de la sierra de Guadarrama al vino tinto
                               (Heredad Torresano crianza , D.O. Madrid)
     
                                                                  *******
       Pastel de queso “Vega de San Martín”( Madrid) con salsa de fresones
                                                                        o
                     Torrija-brioche con almíbar y sorbete de manzana




                                     " La Cocina de María Luisa"

 María Luisa


                        Buñuelos de calabacín y espárragos verdes de Aranjuez
                               Gazpacho de fresas y melón de Villaconejos

                                                                   *******
                  Revuelto de setas de temporada (nuestra seña de identidad)
                                                                         o
                                           Ensalada de endivias y gambas

                                                                    *******
                             Venado de rececho con manzanas y compota
                                                                         o
                              Rape envuelto en salsa de setas y trufa negra

                                                                    *******
              Queso de cabra raza Guadarrama Santo Mames, con piñones y miel
                                                                        o
                Nuestra clásica tarta de moras de pinares con helado de vainilla
                     Bajamos la comida con Chinchón dulce y hielo picado











Disfrutarás de un menú de lujo y solidario, porque además contribuirás con una buena causa, ya que los chefs de estos magníficos restaurantes ofrecerán el mismo menú el Día de la Almudena en los diferentes comedores sociales.

“Cuántos más menús se consuman en Madrid Exquisitomás menús solidarios se podrán ofrecer  en los comedores sociales.


 



             

                                       ¡CELÉBRALO¡

                                                                         

                       
                                                                                                   
                                                                                                             (www.madridexquisito.com)